Як приготувати соковитого кальмара з горошком
Всім, хто хоче приготувати кальмари, але не знає, як це зробити цікаво, шеф-кухар Марко Черветті пропонує страву з півдня Італії, що неодмінно стане відкриттям року.
Інгредієнти:
- Кальмари – 150 г
- Зелений горошок – 100 г
- Цибуля – 60 г
- Оливкова олія – 100 г
- Часник – 3 великих зубчики
- Біле вино – 60 г
- Консервовані томати – 200 г
- Сіль – 1 г
- Перець – 1 г
- Петрушка – 2 г
Як готувати:
Крок 1. Наріж цибулю напівкільцями та розчави зубчики часнику пласкою стороною ножа. У невеличкій каструлі розігрій оливкову олію та вкинь смажитися часник з цибулею.
Крок 2. Влий у каструлю вино, трохи прогрій. Додай кальмари, нарізані кільцями – попередньо зніми з тушок плівочку. Перемішай.
Крок 3. Подрібни консервовані томати блендером – і теж додай до каструлі. Туди ж – зелений горошок. Приправ сіллю та перцем та тушкуй ще 10 хвилин – краще кальмара недоготувати, ніж переготувати. Але якщо вже він став гумовим, тушкуй довше.
Крок 4. Наприкінці додай до каструлі дрібно нарізану петрушку.
Крок 5. Виклади страву в глибоку тарілку, доповни її великою скибкою свіжого запашного хлібу і подякуй Марко за цей простий рецепт. Смачного!
