В Украине запустили производство растительного фарша. Он дешевле Beyond Meat

Предприниматель и основатель компании ETNODIM Андрей Черуха запустил в Украине производство растительного фарша Eat Me At. Об этом он сообщил в блоге стартапа.

Растительный фарш создан на основе соевого белка с добавлением дрожжевых экстрактов. Для привкуса мяса и получения железа из продукта используются минералы, которые добываются естественным путем из коджи (разновидность грибов, из которых часто делают саке, соевый соус и другие продукты). Для цвета добавляют сок свеклы и натуральный краситель из карамели.

Читайте также: 12 украинских производителей фермерского сыра

Над проектом Андрей Черуха работал более двух лет. Фарш предлагают использовать в бургерах, роллах, равиоли и других блюдах. В 100 грамм продукта содержится 270 килокалорий, 15,4 грамм белка и 19,8 грамм жира.

В 2019 году в Украине появился растительный аналог мяса американского производителя Beyond Meat. Сейчас котлеты этого бренда стоят около 300 грн (227 г). К сравнению, 350 грамм фарша Eat Me At можно приобрести за 160 грн.

Напомним, на улице Большая Васильковская открылось новое заведение Blänke city bistro. Это франко-итальянское бистро, где подают блюда с добавлением молока буйволиц из собственной фермы.

Фото: Eat Me At

Читайте чаще