Сеть ресторанов украинской кухни Nai заработает в 30-ти городах мира. Что это за проект

Украинский шеф-повар Владимир Ярославский (Lucky и Chef's Table, бренд-шеф магазина Good Wine) создает международную сеть ресторанов украинской кухни «Най» (Nai).

Рестораны будут работать за франшизой. Формат описывают как уютные небольшие casual-учреждения, цель которых — популяризировать гастрономическую культуру Украины и создать место для встречи с украинцами.

“Традиционно-современное меню, витрины с ароматной выпечкой и готовой едой в индивидуальной упаковке, чтобы взять с собой. Островок с украинскими брендами и собственным мерчем, мастер-классы и выставки художников. Переплетение современной и этнической Украины в одном месте. Ресторан, в котором можно прикоснуться к настоящей Украине”, – так описывает проект команда “Най”.

В меню: вареники, карпатский банош с грибами, сыром и яйцом пашот, деруны, сырники, ленивые вареники, бендерики с мясом и сыром, оладьи из кабачков, борщовый тост (из азовского/гречневого хлеба со свеклой и страчателлой).

Планируется открытие не менее 30 заведений, в том числе в Нью-Йорке и четырех заведений в Канаде.

Во Вроцлаве уже закончено обустройство первого ресторана. За дизайн отвечала украинская студия Yova Yager Design.

Напомним, что киевский ресторатор Миша Кацурин выпустил видеогид о еде Польши.

Фото: yovayager