Что готовить в ноябре: рецепты блюд из сезонных продуктов

В последний месяц осени на прилавках рынков и магазинов пестреют яркие сезонные фрукты и овощи. Рассказываем, что из них приготовить.

Мука пшеничная – 12 ст. л. Соль – щепотка Сахар – 1,5 ст. л. Яйцо – 1 шт. Молоко – 10 ст. л. Облепиха – 100 г Гашеная сода – ½ ч.л. Корица – по вкусу Топленое сливочное масло – 1,5 ст. л.

Что делать:

1. Взбить яйцо с сахаром и солью до появления пены
2. Добавить молоко и постепенно добавлять муку
3. Взбивать до однородной массы без комочков
4. Добавить масло и хорошо перемешать
5. Добавить гашеную соду в тесто и свежие ягоды облепихи
6. Хорошо все перемешать несколько раз
7. На предварительно разогретой сковороде обжаривать с обеих сторон на среднем огне до приобретения румяности
8. Подавать со свежей облепихой или облепиховым джемом

Киноа – 1 стакан Вода – 2 стакан Соль – по вкусу Капуста брюссельская – 450 г Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло – 4 ст. л. Бальзамический соус – 1 ст. л. Кунжут – 1 ст. л.

Что делать:

1. Отварить киноа около 20 минут, пока крупа не станет мягкой и отставить
2. Мелко нарезать чеснок
3. Брюссельскую капусту разрезать на две части
4. Смешать брюссельскую капусту, чеснок, оливковое масло, бальзамик и посолить
5. Выложить в форму для запекания
6. Запекать в духовке 25 минут при 180°С
7. Смешать готовую капусту с киноа
8. Посыпать кунжутом и подавать теплым

Шпинат (свежий) – 400 г Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Сок лимонный – 1 ст. л. Масло оливковое – по вкусу Пармезан или другой твердый сыр – 150 г Вяленые помидоры – 2 ст. л.

Что делать:

1. Шпинат опустить в кипящую воду на 1-2 минуты
2. После просушить
3. Хорошенько отжать шпинат и крупно нарезать
4. На сковороде подогреть оливковое масло и добавить крупно нарезанный зубчик чеснока, но не зажаривать
5. Добавить к чесноку шпинат, соль, перец, лимонный сок, перемешать и обжаривать 1-2 минуты
6. Натереть пармезан в миску
7. Смазать маслом форму, в которой будет запекаться шпинат
8. Выложить обжаренный шпинат и добавить помидоры
9. Сверху посыпать пармезаном
10. Запекать в предварительно разогретой до 200-210°C духовке около 8-10 минут
11. Подавать теплым и использовать как гарнир или закуску

Топинамбур – 600 г Овощной бульон – 850 мл Лимонный сок – 30 мл Лук – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Петрушка – 40 г Сливки – 4 ст. л. Сухарики – по вкусу

Что делать:

1. Поместить очищенный и порезанный топинамбур в бульон и добавить лимонный сок
2. Нарезать мелко лук, петрушку и чеснок
3. Добавить нарезанные овощи в бульон
4. Довести до кипения и варить, пока топинамбур не станет мягким
5. Смолоть все ингредиенты блендером
6. Добавить сливки и довести до кипения суп еще раз
7. Разлить в тарелки, добавить сухарики, зелень по вкусу

Чеснок – 1 зубчик Помидоры черри – 5 шт. Зеленая стручковая фасоль – 350 г Грецкие орехи – 40 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Оливковое масло – по вкусу

Что делать:

1. Грецкий орех перебить в блендере
2. Мелко нарезать чеснок
3. В сковородку с разогретым маслом выложить чеснок и обжаривать пару минут
4. Порезать помидоры на две части
5. Добавить помидоры в сковороду, готовить 3 минуты
6. Добавить фасоль, перебитый грецкий орех, перец, соль
7. Довести до кипения
8. Уменьшить огонь, накрыть и тушить, периодически помешивая до готовности фасоли
9. Выложить на тарелку и подавать на стол