Что готовить в ноябре: рецепты блюд из сезонных продуктов

В последний месяц осени на прилавках рынков и магазинов пестреют яркие сезонные фрукты и овощи. Рассказываем, что из них приготовить.

Чудо ягода и настоящее спасение от простуды в холодное время года. Возьмите на заметку утренний рецепт панкейков с облепихой.
Понадобится:

Мука пшеничная – 12 ст. л. Соль – щепотка Сахар – 1,5 ст. л. Яйцо – 1 шт. Молоко – 10 ст. л. Облепиха – 100 г Гашеная сода – ½ ч.л. Корица – по вкусу Топленое сливочное масло – 1,5 ст. л.

Что делать:

  1. Взбить яйцо с сахаром и солью до появления пены
  2. Добавить молоко и постепенно добавлять муку
  3. Взбивать до однородной массы без комочков
  4. Добавить масло и хорошо перемешать
  5. Добавить гашеную соду в тесто и свежие ягоды облепихи
  6. Хорошо все перемешать несколько раз
  7. На предварительно разогретой сковороде обжаривать с обеих сторон на среднем огне до приобретения румяности
  8. Подавать со свежей облепихой или облепиховым джемом
Калорий в брюссельской капусте очень мало, поэтому этот овощ пригодится тем, кто хочет похудеть. Готовим киноа с брюссельской капустой.
Понадобится:

Киноа – 1 стакан Вода – 2 стакан Соль – по вкусу Капуста брюссельская – 450 г Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло – 4 ст. л. Бальзамический соус – 1 ст. л. Кунжут – 1 ст. л.

Что делать:

  1. Отварить киноа около 20 минут, пока крупа не станет мягкой и отставить
  2. Мелко нарезать чеснок
  3. Брюссельскую капусту разрезать на две части
  4. Смешать брюссельскую капусту, чеснок, оливковое масло, бальзамик и посолить
  5. Выложить в форму для запекания
  6. Запекать в духовке 25 минут при 180°С
  7. Смешать готовую капусту с киноа
  8. Посыпать кунжутом и подавать теплым
Шпинат можно есть свежим и добавлять в салат. Мы же предлагаем рецепт запеченного шпината с сыром и вялеными помидорами.
Понадобится:

Шпинат (свежий) – 400 г Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Сок лимонный – 1 ст. л. Масло оливковое – по вкусу Пармезан или другой твердый сыр – 150 г Вяленые помидоры – 2 ст. л.

Что делать:

  1. Шпинат опустить в кипящую воду на 1-2 минуты
  2. После просушить
  3. Хорошенько отжать шпинат и крупно нарезать
  4. На сковороде подогреть оливковое масло и добавить крупно нарезанный зубчик чеснока, но не зажаривать
  5. Добавить к чесноку шпинат, соль, перец, лимонный сок, перемешать и обжаривать 1-2 минуты
  6. Натереть пармезан в миску
  7. Смазать маслом форму, в которой будет запекаться шпинат
  8. Выложить обжаренный шпинат и добавить помидоры
  9. Сверху посыпать пармезаном
  10. Запекать в предварительно разогретой до 200-210°C духовке около 8-10 минут
  11. Подавать теплым и использовать как гарнир или закуску
Топинамбур или «земляную грушу» можно добавлять в салат, готовить из нее пюре, запеканку, оладьи. Мы предлагаем приготовить суп.
Понадобится:

Топинамбур – 600 г Овощной бульон – 850 мл Лимонный сок – 30 мл Лук – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Петрушка – 40 г Сливки – 4 ст. л. Сухарики – по вкусу

Что делать:

  1. Поместить очищенный и порезанный топинамбур в бульон и добавить лимонный сок
  2. Нарезать мелко лук, петрушку и чеснок
  3. Добавить нарезанные овощи в бульон
  4. Довести до кипения и варить, пока топинамбур не станет мягким
  5. Смолоть все ингредиенты блендером
  6. Добавить сливки и довести до кипения суп еще раз
  7. Разлить в тарелки, добавить сухарики, зелень по вкусу
Стручковая или спаржевая фасоль очень богата на витамины. Ее можно добавлять в любые блюда или готовить как основное. Предлагаем попробовать стручковую фасоль с орехами и помидорами.

Понадобится:

Чеснок – 1 зубчик Помидоры черри – 5 шт. Зеленая стручковая фасоль – 350 г Грецкие орехи – 40 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Оливковое масло – по вкусу

Что делать:

  1. Грецкий орех перебить в блендере
  2. Мелко нарезать чеснок
  3. В сковородку с разогретым маслом выложить чеснок и обжаривать пару минут
  4. Порезать помидоры на две части
  5. Добавить помидоры в сковороду, готовить 3 минуты
  6. Добавить фасоль, перебитый грецкий орех, перец, соль
  7. Довести до кипения
  8. Уменьшить огонь, накрыть и тушить, периодически помешивая до готовности фасоли
  9. Выложить на тарелку и подавать на стол
Фото: asideofsweet.com, taste.com.au, the-challenger.ru, Zoryana Ivchenko, idol.net.ua, smachno.ua, segodnya.ua

Опубликовано: 11 ноября 2018