На этих выходных пройдет пятый Kiev Food&Wine Festival, посвященный молодому вину. За прошлые фестивали все уже наверняка попробовали украинские вина от Котнар, Чизай, Бейкуш и Колонист.
Поэтому в этом гиде речь пойдет о совсем небольших «гаражных» винодельнях, которые создают авторские вина. Организатор Kiev Food&Wine Festival Сергей Климов рассказал БЖ, на кого из «гаражистов» стоит обратить внимание.
50-летний Богдан Павлий занимается вином с 2000 года и за это время испытал свыше 200 технических сортов винограда. После многолетних поисков остановился на белой классике.
В 2011 году заложил первый пробный виноградник 0,5 га в окрестностях Львова, основой которого являются следующие сорта: Шардоне, Совиньон блан, Сильванер, Алиготе, Рислинг, Йоханитер, Солярис, Мускарис, Ркацители розовый, Дунай Цвайгельт, Евмолпия, Неббиоло, Дублянский и Красавец.
А на недавней слепой дегустации, которую проводила Ассоциация сомелье Украины, Совиньон блан 2014 Богдана Павлия набрал 85,2 балла и стал победителем среди 51 образцов со всей Украины.
Александр Пышьев представит частную винодельню Most Wine, которая находится в маленьком городке Мостиска, расположенном к юго-западу от Львова.
Наличие микроклиматической зоны позволяет выращивать здесь солнечную ягоду хороших кондиций. Также Most Wine работает и с виноградом с юга Украины.
Изюминкой в линейке вин являются специальные вина, в частности, вермуты, которые изготавливаются по классической рецептуре, однако имеют свой Прикарпатский колорит, который передают им травы, собранные на Прикарпатье. А флагманом можно назвать сухое вино Каберне-Совиньон, изготовленное на Западной Украине из винограда, выращенного в солнечной Бессарабии.
Валерий Петров - винодел из юго-западного уголка Бессарабии, виноградники которого расположены в селе Струмок, Татарбунарского района.
В основном, выращивает красные сорта: Каберне Совиньон, Мерло, есть немного Алиготе и Шардоне. Виноделием занимается вся семья - сын, дочь, зять и жена, которая, к тому же, по профессии - технолог-винодел. Валерий Петров исповедует органическое виноделие, не использует химию, а пользуется только органическими средствами защиты.
Помимо граппы, на фестивале представит Мускат, Шардоне, Каберне, Мерло и несколько столовых вин.
На своем маленьком винограднике, трех «гаражных» дачных сотках под Киевом, Игорь Зенталь выращивает 12 технических сортов винограда из коллекции Магарача. Из восьми сортов в этом году сделал первые пробы вина: красные Мерло, Пино нуар, Пино Менье, Каберне и белые Шардоне, Совиньон,Рислинг. Розовый Траминер. Остальные сорта стоят пока для размножения. Это Пино блан, Пино гри, Мускат белый и Алиготе.
На фестивале будет представлено молодое вино из Бако черный и Бако блан. Также будет вино, произведенное без серы. Утверждает, что такого вина практически не существует, поскольку сера – натуральный продукт, ее небольшое количество вырабатывается даже естественным путем в процессе брожения. То есть вино без диоксида серы сделать практически невозможно.
Винодел Василий Надь производит вино из собственного винограда и хранит его в 200 летнем подвале.
На фестивале представит следующие сорта - Мюллер Тургау, Мускат Оттонель, Шардоне, Каберне, Мерло и эксклюзивные Черный Доктор, Роза Закарпатья. Будут также угощать особой сырной закуской из овечьей брынзы и закарпатского сыра.
Александр Ковач - самый известный винодел Западной Украины, глава «Союза частных виноградарей и виноделов Закарпатья». Его винодельня расположена в Ужгороде, в ней есть даже именной подвал, где всегда можно попробовать авторские вина.
Вино Александр делает из почти 20 сортов винограда. На фестивале привезет свои молодые вина, а также будет варить авторский глинтвейн по своей рецептуре.
Фото: Kiev Food&Wine Festival