Молоде вино: гід українськими «гаражними» винарнями

На цих вихідних пройде п'ятий Kiev Food&Wine Festival, присвячений молодому вину. За минулі фестивалі всі вже напевно спробували українські вина від Котнар, Чизай, Бейкуш і Колоніст.

Тому в цьому гіді мова піде про зовсім невеликі «гаражні» виноробні, які створюють авторські вина. Організатор Kiev Food & Wine Festival Сергій Клімов розповів БЖ, на кого з «гаражистів» варто звернути увагу.

Виноробня Богдана Павлія (Львів)

50-річний Богдан Павлій займається вином з 2000 року і за цей час випробував понад 200 технічних сортів винограду. Після багаторічних пошуків зупинився на білій класиці.

У 2011 році заклав перший пробний виноградник 0,5 га в околицях Львова, основою якого є наступні сорти: Шардоне, Совіньон блан, Сильванер, Аліготе, Рислінг, Йоханітер, Соляріс, Мускаріс, Ркацителі рожевий, Дунай Цвайгельт, Евмолпія, Неббіоло, Дублянський і Красень.

А на нещодавній сліпій дегустації, яку проводила Асоціація сомельє України, Совіньон блан 2014 Богдана Павлія набрав 85,2 бала і став переможцем серед 51 зразка з усієї України.

Виноробня Most Wine (Львівська область)

Александр Пышьев представит частную винодельню Most Wine, которая находится в маленьком городке Мостиска, расположенном к юго-западу от Львова.

Олександр Пиш’єв представить приватну виноробню Most Wine, яка знаходиться в маленькому містечку Мостиська, що розташоване на північний захід від Львова.

Наявність мікрокліматичної зони дозволяє вирощувати тут сонячну ягоду хороших кондицій. Також Most Wine працює і з виноградом з півдня України.

Родзинкою в лінійці вин є спеціальні вина, зокрема, вермути, які виготовляються за класичною рецептурою, проте мають свій Прикарпатський колорит, який передають їм трави, зібрані на Прикарпатті. А флагманом можна назвати сухе вино Каберне-Совіньйон, виготовлене в Західній Україні з винограду, що вирощений в сонячній Бессарабії.

Виноробня Валерія Петрова (Одеська область)

Валерій Петров - винороб з південно-західного куточка Бессарабії, виноградники якого розташовані в селі Струмок, Татарбунарського району.

В основному, вирощує червоні сорти: Каберне Совіньон, Мерло, є трохи Аліготе і Шардоне. Виноробством займається вся сім'я - син, дочка, зять і дружина, яка, до того ж, за професією - технолог-винороб. Валерій Петров сповідує органічне виноробство, не використовує хімію, а користується тільки органічними засобами захисту.

Крім граппи, на фестивалі представить Мускат, Шардоне, Каберне, Мерло і кілька столових вин.

Виноробня Ігоря Зенталя (Київська область)

На своєму маленькому винограднику, трьох «гаражних» дачних сотках під Києвом, Ігор Зенталь вирощує 12 технічних сортів винограду з колекції Магарача. З восьми сортів цього року зробив перші проби вина: червоні Мерло, Піно нуар, Піно Меньє, Каберне і білі Шардоне, Совіньон, Рислінг, Рожевий Трамінер. Решту сортів залишив поки для розмноження. Це Піно блан, Піно грі, Мускат білий і Аліготе.

На фестивалі буде представлено молоде вино з Бако чорний і Бако блан. Також буде вино, вироблене без сірки. Автор стверджує, що такого вина практично не існує, оскільки сірка - натуральний продукт, її невелика кількість виробляється навіть природним шляхом в процесі бродіння. Тобто вино без діоксиду сірки зробити практично неможливо.

Виноробня Nota Bene (Берегово, Закарпатська область)

Винороб Василь Надь виробляє вино з власного винограду і зберігає його в 200 літньому підвалі.

На фестивалі представить наступні сорти - Мюллер Тургау, Мускат Оттонель, Шардоне, Каберне, Мерло та ексклюзивні Чорний Доктор, Троянда Закарпаття. Будуть також пригощати особливою сирною закускою з овечої бринзи і закарпатського сиру.

Виноробня Олександра Ковача (Закарпаття)

Олександр Ковач - найвідоміший винороб Західної України, голова «Спілки приватних виноградарів та виноробів Закарпаття». Його виноробня розташована в Ужгороді, в ній є навіть іменний підвал, де завжди можна спробувати авторські вина.

Вино Олександр робить з майже 20 сортів винограду. На фестиваль привезе свої молоді вина, а також буде варити авторський глінтвейн за своєю рецептурою.

Фото: Kiev Food&Wine Festival