Панцанела: простий тосканський салат з овочами та хлібом

Безумовно, салат з помідорами та огірками - чи не головний смаколик літа. Але ми радимо спробувати зробити літній салат так, як його готують в Тоскані: з хлібом та свіжими травами. Тим паче Марко Черветті, італієць та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, поділився рецептом.

Інгредієнти:

• Хліб на заквасці
• Томат – 100 г
• Огірок – 60 г
• Оливки – 50 г
• Червона цибуля – 60 г
• Винний оцет – 10 г
• Оливкова олія – 50 г
• М'ята, базилік
• Сіль

Як готувати:

1. Розмочи черствий хліб у воді, а потім порви його на шматочки. Краще обирай бездріжджовий хліб на заквасці – так смачніше!
2. Наріж червону цибулю напівкільцями. Можеш промити її, щоб смак не був таким гострим.
3. Дрібно поріж листочки базиліку і додай до салату. Посоли, додай трошки оцту і потім оливкову олію Extra Vergine. Перемішай. Базовий салат Панцанела готовий. Тепер вмикаємо творчість!
4. Наприклад, можеш нарізати томати та огірки і також додати до салату. Туди ж – декілька листочків м’яти та оливки. Посоли , додай ще олії, перемішай – готово!