Пьядіна - це такий фантастично смачний млинець, який готують на півночі Італії. І додають в нього все, що заманеться. Марко Черветті, італієць та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, поділився з нами рецептом чудової пьядіни з прошуто та сиром.
Інгредієнти:
Для млинця (коржика):
- Борошно - 500 г
- Вода - 200-250 мл
- Оливкова олія - 80-100 г
- Розпушувач - 10 г
- Сіль
Для начинки:
- Прошуто - 20 г
- Твій улюблений сир - 40 г
Як готувати:
- Змішай в мисці борошно, воду та олію (або топлене сало). Додай сіль та розпушувач, вимішай і залиш в холодильнику на годину.
- Відрізай тісто шматочками та розкочуй на коржики.
- Коржики-млинці смаж на розпеченій пательні без олії, тому що в тісті вже є жир. Перевертати пьядіну потрібно тоді, коли на ній починають з’являтися пухирці.
- Для начинки натри свій улюблений сир та візьми прошуто. В готовий коржик поклади начинку та ще раз прогрій пьядіну на пательні. Готово! Далі можеш експериментувати, додаючи інші улюблені продукти та соуси.