Неаполітанські мідії: дуже смачний та простий рецепт

Готуємо мідії за рецептом з Неаполя. Секретами приготування з БЖ поділився Марко Черветті, італієць, мандрівник, гедоніст та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group.

Інгредієнти:

• Мідії – 500 г
• Оливкова олія – 40 г
• Біле вино – 100 мл
• Томатний соус – 170 г
• Гострий перець (свіжий) – 1 шт
• Часник – 7 г
• Петрушка – 25 г
• Хліб – 90 г

Як готувати:

1. Почисть мідії: промий та відірви руками "волосся".
   Лайфхак: готуй лише ті мідії, мушлі яких щільно закриті. Так можна бути певним, що вони свіжі. Відразу після того, як почистиш, мідії треба приготувати: залишати на наступний день не можна.

2. Підігрій у великій каструлі оливкову олію, кинь туди перчину чилі, очищений зубчик часнику і нарізану петрушку. Перемішай і додай мідії. Знову перемішай, влий біле вино і томатний соус. Тушкуй на середньому вогні.

3. Щойно всі мідії відкриються, вони готові! Подавай в глибокій тарілці з брускетами.
   Лайфхак: Щоб приготувати брускеті, змасти скибку хліб оливковою олією та обсмаж з обох боків.