Почнімо з вина. Ідеальним вибором для літньої днини можна назвати Шардоне. Purcari Chardonnay Sapiens — біле сухе вино золотисто-жовтого кольору. Аромат розкривається цитрусовими і тропічними нотами: нектарин, манго, ананас, доповнені тонкими акцентами марципана, карамелі та смаженого мигдалю. Смак — глибокий, оксамитовий, з насиченою текстурою, в якій можна відчути ваніль, стиглі яблука, цитрусову цедру й легку ноту цукатів.

Таке вино добре поєднується з легкими літніми стравами: запеченою птицею, рибою та морепродуктами на грилі, легкими сирами й антипасто, салатами з цитрусами і кремовими дрессінгами. А ще Purcari Chardonnay Sapiens пасує до страв із кукурудзи, особливо якщо вони мають ніжну, кремову або трохи вершкову текстуру.

А ось 5 вірусних ідей з Instagram i TikTok, що варто приготувати з кукурудзи.

Мексиканська кукурудза Elote — класика вуличної їжі, яка давно стала гастрономічним символом Мексики. Страву готують зі звареного або запеченого качана кукурудзи, щедро змащеного майонезом і посипаного м'яким розкришеним сиром, чилі та здобрене соком лайма. Мовою ацтеків elote означає «качан кукурудзи», слово збереглося в сучасній іспанській як нагадування про культурну спадщину Мезоамерики.

Приготувати елоте просто: відварити цілі качани кукурудзи, остудити, змастити майонезом (буде краще, якщо приготувати майонез власноруч). Зверху посипати розкришеною бринзою або фетою, чилі та дрібно рубленою кінзою і полити соком лайма.

Реберця з кукурудзи — один з головних TikTok та Instagram-трендів цього року. Хто саме вперше додумався нарізати кукурудзу на так звані ребра, достеменно невідомо, проте страва швидко стала вірусною через ефектний вигляд, легкість приготування і вдалу імітацію справжніх м’ясних реберець.

Згідно з рецептами в TіkTok качани опускають в киплячу воду на 5-7 хвилин. Потім нарізають вздовж на дві частини, потім ще на дві-три. Реберця складають в миску, додають сіль та улюблені спеції — наприклад, часник і копчену паприку. Зверху кладуть шматочки вершкового масла і запікають в духовці за температури 200 градусів приблизно 10 хвилин.

Кукурудзяні оладки або corn fritters — затишна страва з півдня США, що вже давно перетворилася на comfort food, ностальгічні страви, які нагадують про дім та дитинство. Історично оладки з’явилися як спосіб використати залишки кукурудзи — свіжої або консервованої — у тісті, підсмаженому до золотистої скоринки. Corn fritters стали популярними завдяки своїй універсальності: їх подають і як солону закуску з беконом, і як десерт із медом або кленовим сиропом.

Це також одна з найзручніших страв для пікніків: треба лише посмажити, скласти в контейнер з кришкою, а потім їсти прямо руками, вмочуючи в улюблений соус. На приготування цієї страви піде 15-20 хвилин: склянку кукурудзяних зерняток скласти в миску, додати ложку сметани, два яйця і борошно — його додають поступово, постійно вимішуючи. Тісто має бути густим і вільно стікати з ложки. Посолити, поперчити, добре перемішати й викладати ложкою на розігріту й змащену олією сковорідку. Смажити до золотавого кольору з обох боків.

Сирно-кукурудзяні кульки, або corn cheesy balls, — ще одна закуска із соцмереж. Страва виникла як частина стріт-фуд культури в Азії, особливо в Індії та Південно-Східній Азії, де люблять експериментувати з формами і текстурами продуктів. Завдяки фуд-блогерам ці кульки стали вірусними: вони яскраві, смачні й ефектно «тягнуться» на камеру.

Склянку кукурудзяних зерен (свіжих, варених або консервованих) змішати зі склянкою тертого сиру. Додати три столові ложки картопляного пюре для клейкості. Посолити, поперчити, за бажанням додати дрібно нарізану зелень або сухі ароматні трави. Поступово підмішати дві-три столові ложки панірувальних сухарів або борошна, щоб маса стала щільною. Сформувати невеликі кульки, обваляти їх у сухарях або борошні та обережно опускати по три штуки у гарячий фритюр або глибоку сковорідку з олією та смажити до золотистої скоринки приблизно дві хвилини.

Шашлички з кукурудзи, сосисок і креветок на шпажках — такий собі гібрид вуличної їжі, який народився на хвилі популярності finger food і барбекю-культури.

Кукурудзу відварити й нарізати товстенькими кільцями. Сосиски крупно нарізати. Креветки кинути в киплячу підсолену воду та варити п'ять хвилин. Потім відкинути на друшляк, остудити й почистити від голів і панцирів. За чергою нанизати на дерев'яні шпажки сосиски, креветки і шматочки кукурудзи та швидко обсмажити на розпеченій сковорідці, трошки змащеній олією.