Домашня шаурма з куркою та овочами

Марко Черветті розповідає, як приготувати вдома шаурму. Певно, найбільш популярну та, відверто кажучи, чи не найбільш збалансовану та корисну вуличну їжу. Тим паче якщо готувати її власноруч з перевірених продуктів, а до м’яса додати безліч різноманітних овочів.

Інгредієнти:

• Лаваш – 2-3 шт.
• Куряча грудка – 1 шт. (180-220 г)
• Помідор – 80 г
• Йогурт – 140 г
• Консервовані томати – 150 г
• Цибуля – 60 г
• М’ята – 3 г
• Часник – 10 г
• Зелена цибуля – 30 г
• Огірок – 110 г
• Болгарський перець – 90 г
• Листя салату – 70 г
• Спеції: зіра, чорний перець, паприка, коріандр, мускатний горіх, сушений імбир, куркума
• Масло оливкове – 20 г
• Сіль

Як готувати:

Крок 1. Замаринуй курку. Змішай усі спеції та додай йогурт. Маринад готовий! Наріж філе дрібними шматочками, кинь в маринад і ретельно перемішай. Що довше курка буде маринуватися, то краще! Оптимальний час – дві години.

Крок 2. Тепер приготуй два соуси: білий і червоний. Для червоного візьми порізаний болгарський перець, порізану цибулю та консервовані томати. На пательні прогрій оливкову олію, кинь до неї розчавлений зубчик часнику, а потім додай цибулю і перець, добре обсмаж до золотавого кольору і вилий до них консервовані томати. Посоли, додай спеції на смак. Протушкуй, а потім змели у блендері до однорідного стану. Перший соус готовий.

Крок 3. Для білого соусу візьми йогурт, часник, листочки м’яти та і зелену цибулю. Наріж м’яту і цибулю, поєднай з часником і йогуртом, посоли та перебий блендером до однорідного стану.

Крок 4. Посмаж м’ясо або запечи його в духовці.

Крок 5. Поки м’ясо готується, зроби начинку! Наріж тоненькими смужечками огірок і болгарський перець, потім помідор, цибулю та листя салату.

Крок 6. На лаваш виклади м’ясо, налий соуси, виклади по черзі всі овочі та згорни лаваш рулетиком! Смачного!