Крем-суп з грибами та бананом

Певні, що такого грибного суп крем-супу ви не куштували. Ще б пак, бо ж це грибний суп з бананом та кокосовим молоком. І хоча звучить трохи дивно, він надзвичайно смакує. Рецепт та секретами приготування традиційно ділиться Марко Черветті.

Інгредієнти:

• Шампіньйони – 200 г
• Гливи – 200 г
• Цибуля порей – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Оливкова олія – 50 г
• Коріння селери – 1 шт.
• Стебло селери – 1 шт.
• Картопля – 300 г
• Петрушка – 50 г
• Банан – 1 шт.
• Кокосові вершки – 150 г
• Сіль, перець - за смаком

Як готувати:

Крок 1. Спочатку приготуй бульйон: у високій каструлі на оливковій олії обсмаж зелену частину цибулі-порей, моркву, коріння та стебло селери, картоплю, петрушку. Все це наріж великими шматочками, обсмаж деякий час у каструлі, потім додай холодну воду так, щоб вона вкривала усі овочі. Доведи до кипіння, зменш вогонь та десь на годину залиш варитися під кришкою.

Крок 2. Перебий все, що є у каструлі блендером, а потім пропусти крізь сито. Перелий назад у каструлю.

Крок 3. Додай до бульйону банан, гливи та шампіньйони, а також сіль та перець. Вари 10 хвилин після закипання.

Крок 4. Збий суп ще раз блендером, додай кокосові вершки та перемішай. Готово!