З початком війни значна кількість українських ресторанів перетворилась на волонтерські кухні, які щодня готують тисячі порцій їжі для захисників, лікарів, літніх людей та всіх, хто цього потребує.
Звісно, це перелік не повний. Сотні рестораторів та шефів об’єдналися, аби підтримати України. Савва Лібкін готує в Одесі, Антонина Захарова та Софія Коломицева з партнерами допомагають в Києві, майже в кожному місті Україні є ресторани та кав’ярні, які готують для територіальної оборони та лікарень міста.
Цей список – лише кілька прикладів фуд-проєктів, які повністю змінили свою діяльність під час війни. В перші дні війни Алекс Купер розпочав активну волонтерську діяльність. Разом з резидентами Kyiv Food Market та численними партнерами (ресторатори Михайло Бейлін, Світлана Миронова – La Famiglia та іншими) вони організували роботу кухонь, що можуть готувати 20 000 порцій гарячої їжі для захисників України щоденно.
Також Алекс Купер почав розвивати мережу закладів з безкоштовною їжею для літніх людей «Паляниця». Перший подібний заклад відкрився кілька днів тому на базі ресторану «Чорноморка». Вже зараз у місті працює 5 таких закладів, а незабаром їх має стати ще більше.
Odessa Food Market ще в перші дні війни перетворили на потужний гуманітарний штаб.
Підтримати проєктКомпанія Дмитра Борисова GastroFamily перетворила 7 своїх ресторанів на волонтерські кухні в різних частинах Києва. Вони готують для підрозділів ЗСУ, Тро, ДСНС, комунальних служб, працівників лікарень та кількох волонтерських організацій, що опікуються літніми людьми. Потужності кухонь зросли з 600 до 3500 порцій гарячої їжі на добу. За місяць команда приготували понад 58 000 порцій.
Підтримати проєктКомпанія працює в Києві та у Харкові і в обох містах готує по кілька тисяч порцій гарячої їжі для захисників та для дитячих лікарень.
Підтримати проєктРесторан Mirali нещодавно відкрився як fine dining заклад, однак зараз команда повністю змінила свою діяльність: тут готують по 400 порцій гарячих страв на волонтерських засадах. Також команда закладу співпрацює з ресторанами за кордоном, аби проводити там благодійні вечері зі збору коштів для підтримки України.
Підтримати проєктBakehouse – ще один проєкт, якій входить до «сім’ї» GoodWine. За перші 14 днів команда випекла 15 000 хлібин для волонтерських організацій і продовжує працювати, незважаючи на те, що один зі складів з продуктами постраждав через вибух. Також команда співпрацює з благодійними ресторанами «Паляниця», які готують для літніх людей.
Підтримати проєктКомпанія відзвітувалася про приготування 7000 порцій гарячої їжі для захисників щоденно.
Підтримати проєктВікторія Пархоменко щоденно викладає звіти про те, які страви готує команда її закладу. В меню: зелений борщ, стейки, різноманітні салати та домашнє печиво.
Підтримати проєктШеф-кухар Володимир Ярославський активно займається волонтерською діяльністю. Разом з Ольгою Мартиновською він опублікував книжку «100 рецептів на кожен день». Її можна придбати, зробивши благодійний внесок. Таким чином команда хоче зібрати мільйон гривень для дитячої лікарні «ОТМАТДИТ».
Підтримати проєкт«100 років тому вперед» – один з партнерів World Central Kitchen, який також готує для захисників. Нещодавно Євген відкрив новий заклад у Львові під назвою «Інші». В ньому є спеціальне безкоштовне меню для людей у скруті. Крім того, Євген запустив міжнародну акцію #MakeBorschtNotWar, аби заклади в різних країнах вводили в меню борщ, а отримані гроші передавали на підтримку гуманітарних місій в Україні.Ресторатор займається волонтерською діяльністю, а його заклад «Китайський привіт» готує 1000 порцій їжі на день для захисників та лікарів.
Підтримати проєктЗаклади компанії готують їжу на волонтерських засадах в трьох містах України: Києві, Харкові та Дніпрі. Йдеться про тисячі порцій на день. Здебільшого це їжа для військових, медиків та пожежників.
Підтримати проєкт«Фонд вільних та небайдужих» за час війни приготував 150 000 порцій їжі для біженців, волонтерів та тероборони у Львов. Крім того, компанія запустила виробництво сухих наборів. Пакунок «Їжа на день» – це універсальний набір продуктів, розрахований на харчування однієї дорослої людини на одну добу.
Fest Lokal – один з партнерів всесвітньої гуманітарноїорганізації World Central Kitchen.
Підтримати проєктАрхітектор-дизайнер та власник закладів «Дублер» і «Дилетант» об’єднав навколо себе команду однодумців, яка щоденно готує 11 000 порцій їжі для територіальної оборони та лікарень.
Підтримати проєктАсан Буджуров та його кримськотатарський заклад «Софра» з першого дня війни готує гарячі страви та випічку для бійців ЗСУ та тероборони.
Підтримати проєктШеф-кухар разом з колегами та помічниками також перетворив кухню закладу на волонтерську.Команди об’єдналися і також готують для ЗСУ, ТРО, дітей у лікарнях та літніх людей, які залишилися в Києві.
Підтримати проєктЄвген запустив проєкт Food vs Marketing Dumbledore's army: вони готують сніданки, обіди та вечері для армії, а також безкоштовно годують у закладі ЗСУ, тероборону та СБУ.
Підтримати проєктВолодимир Григорі, засновник проєктів, також перетворив частину ресторанів на кухні, які готують біля 1000 порцій їжі для захисників та волонтерських організацій.Компанія запустила проєкт Food Help Egersund Seafood. Команди щодня готують тисячі порції для захисників та людей у скруті в Києві та для переселенців у Львові.
Підтримати проєктКав’ярня Mates з першого дня війни випікає хліб та готує їжу для ЗСУ та медиків.
Підтримати проєктЩе один київський заклад, який перетворився на волонтерську кухню і чекає на допомогу.
Підтримати проєктПроєкт, який спеціалізувався на здоровому харчуванні, перетворився на потужну волонтерську кухню, яка готує для територіальної оборони Києва.
Підтримати проєктПекар Андрій Пивовар на волонтерських засадах пече хліб для територіальної оборони, а нещодавно він створив новий рецепт хліба «Чорнобаївський» - на честь української армії.
Підтримати проєктКомпанія об’єднує такі заклади, як «Кафе Кентавр», «Шампанерія», «Пара Джанов». На волонтерській кухні в партнерстві з World Central Kitchen готують тисячі порцій їжі на день. Рекорд одного з днів: 3430 порцій шашлика.
Підтримати проєктНавіть в окупованому Херсоні, ризикуючи життям, українські шефи продовжують готувати на волонтерських засадах та розвозити їжу для хворих у лікарнях та дітей у бомбосховищах. Також вони продовжують активно висловлювати свою проукраїнську позицію.