Меню для яскравого Дня народження

Початок відліку нового року життя – занадто важлива подія, щоб її не святкувати. Звісно ж, можна влаштувати гучну вечірку для друзів або відзначити подію в улюбленому закладі… Але справді незабутній бенкет це магія, яку можна створити лише на домашній кухні. Звісно ж, ці чари потребують ретельно продуманого святкового меню. Від закуски до напоїв – все неодмінно має бути улюбленим. І звісно ж, лише вам вирішувати: готувати спокусливий шоколадний торт чи оригінальний торт-суші. Адже це ваша вечірка і ваші правила!

Яскрава закуска: три види іспанських пінчос

Пінчос – це невеликі бутерброди на шпажках. В іспанських барах їх подають до кожного наступного келиха вина. SHUBA пропонує вам аж три різновиди цієї легкої та оригінальної страви, а саме: пінчос з хамоном, пінчос з сардинами, пінчос з цукіні. Приготуйте усі або ж оберіть улюблений варіант і насолоджуйтеся лише ним.

Інгредієнти

• Французький багет – 1-2 шт.
• Хамон – 100 г
• Маслини без кісточки – 1 склянка
• Томати – 1-2 шт.
• Томати черрі – 3-4 шт.
• Часник, зубчики – 2 шт.
• Соус песто – 2 ст. л.
• Цукіні – 1 шт.
• Перець червоний солодкий – 2 шт.
• Сир «Дор Блю» – 50 г
• Сардини в олії – 150 г
• Цибуля червона – 1 шт.
• Базилік – 1 шт.

Приготування

Помийте овочі. Перці розріжте та приберіть насіння. Цукіні наріжте кружальцями. Почистіть часник та цибулю. Помийте та обсушіть базилік, подрібніть його. Наріжте багет на скибки. Половину цибулі наріжте півкільцями.

Розігрійте невелику кількість оливкової олії та обсмажте на ній багет. Викладіть грінки на пласку тарілку, вкриту паперовим рушником.

Для пінчос з хамоном потріть у глибоку миску помідор, налийте 1 ч. л. олії, додайте подрібнений базилік, трохи солі та перемішайте. Змастіть томатним соусом обсмажену хлібну скибочку, покладіть на неї слайс хамону, 0,5 ч. л. соусу песто, оливку, половинку чері та листок базиліку. Проколіть бутербродик шпажкою або зубочисткою. Приготуйте ще 3 порції.

Наступними будуть пінчос з сардинами. Обсмажте на сковорідці крупно нарізані перці, цілі зубчики часнику та половину цибулі. Покладіть обсмажені овочі, окрім однієї скибки перцю, в чашу блендера та збийте до однорідної маси. Заправте суміш сіллю та олією. Візьміть обсмажений багет, добре змастіть овочевим соусом, покладіть сардину, півкільце свіжої цибулі, прикрасьте оливкою та базиліком, проколіть шпажкою. Повторіть те саме з трьома наступними грінками.

І, нарешті, пінчос з цукіні. Візьміть 4 грінки та змастіть їх сиром. Покладіть змащений багет на тарілку та залиште до потреби. Розігрійте на сковорідці олію, обсмажте цукіні. Посоліть наприкінці обсмажування. Викладіть кружальця на грінки, додайте шматочок обсмаженого перцю та листок базиліку. Проколіть бутерброди шпажками.

Подавайте на великій таці або чистій декоративній обробній дошці.

Хрусткий салат: простий і дуже овочевий грецький

На його батьківщині, у Греції, цей салат називають сільським. Він і справді дуже простий – грубо порізані овочі, запашна оливкова олія, спеції та сир. Однак ця страва точно не позбавлена шарму, адже широко відома у багатьох країнах і має чимало поціновувачів. Тож грецький салат точно заслуговує на місце на вашому святковому столі.

Інгредієнти

• Томати – 4 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Перець червоний солодкий – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Оливки – 60 г
• Сир фета – 250 г
• Часник, зубчики – 2 шт.
• Оливкова олія – 100 мл
• Сік лимонний – 30 мл
• Орегано – за смаком
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування

Ретельно вимийте овочі та зелень, обсушіть. Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть серцевину та плодоніжку. Цибулину та часник почистьте від лушпиння.

Наріжте овочі великими кубиками та покладіть у велику миску.Наріжте сир фета кубиками, а цибулю — півкільцями. Додайте до салату оливки.

У невеликому посуді змішайте оливкову олію, лимонний сік, орегано, дрібно почавлений часник, сіль та перець. Цією сумішшю полийте салат та перемішайте.

Основна страва: індичка з мандаринами

Ця ароматна страва може стати окрасою святкового столу лише тому, що чудово виглядає. Але смакує вона не гірше. До того ж, якщо м’ясо залишиться, його можна з’їсти на наступний день, подрібнивши у салат чи зробивши сендвіч. В якості гарніру до неї чудово пасуватиме оригінальне картопляне пюре з запеченим часником.

Інгредієнти:

• Індичка, філе – 1 кг
• Мандарини – 1 кг
• Мед – 100 г
• М'ята, гілочка – 4 шт.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.
• Розмарин, свіжий – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Паприка мелена – за смаком

Приготування

Філе індички помийте й обсушіть паперовим рушником. Натріть м’ясо сіллю, перцем і паприкою. Загорніть у харчову плівку і покладіть на 1 годину в холодильник.

Мандарини помийте, витріть рушником. Одну половину мандаринів залиште у шкірці та наріжте кружечками, другу — почистіть і відтисніть сік. Гілочки м’яти помийте, обсушіть і обірвіть листочки.

М’ясо наріжте скибочками, не дорізаючи до кінця. У кожний надріз покладіть кружечки мандарина і листочки м’яти. Обв’яжіть філе кулінарною ниткою та загорніть у фольгу, змащену олією, і помістіть у деко. Запікайте м’ясо у розігрітій до 200°С духовці 1 годину.

Сік мандаринів змішайте з медом. Наприкінці запікання фольгу розгорніть, полийте м’ясо солодким соусом і потримайте в духовці ще 15 хвилин за температури 160°С, до утворення золотої скоринки.

Дістаньте філе з фольги, розріжте на порційні шматочки, викладіть на блюдо, прикрасьте розмарином і подавайте до столу.

Класичний десерт: святковий торт з какао та кокосом

Пишний торт з вершково-шоколадним кремом і горішками – окраса будь-якого святкового столу. Приготуйте його заздалегідь та неодмінно прикрасьте на свій смак і гості будуть в захваті!

Інгредієнти

• Борошно пшеничне – 200 г
• Масло вершкове – 200 г
• Яйця – 4 шт.
• Какао – 2 ст. л.
• Молоко – 2 ст. л.
• Цукор – 150 г
• Кокосова стружка – 4 ст. л.
• Розпушувач – 12 г
• Цукор ванільний – 10 г

Для крему

• Вершки – 200 мл
• Сир маскарпоне – 200 г
• Шоколад чорний – 70 г

Для декору

• Волоські горіхи – 100 г
• Печиво безе – за смаком

Приготування

Збийте яйця з цукром в піну за допомогою блендера. Додайте вершкове масло і, не припиняючи збивати, невеликими порціями підмішуйте просіяне борошно. Потім насипте в тісто розпушувач, ванільний цукор і кокосову стружку. Какао розчиніть у молоці, додайте в тісто і добре перемішайте.

Форму змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Налийте тісто в форму і поставте в духовку, розігріту до 200°С, на 40-45 хвилин. Дайте коржу охолонути у формі, а потім обережно перекладіть на таріль.

Приготуйте крем. Шоколад натріть на грубій тертці. Вершки і маскарпоне збийте у пишну масу, додайте натертий шоколад і перемішайте.

На спечений корж викладіть крем. Поставте в холодильник на 3 години. Перед подачею прикрасьте горіхами і печивом безе. Також доречно буде використати для прикраси кокосову стружку.