Як приготувати соковитого кальмара з горошком

Всім, хто хоче приготувати кальмари, але не знає, як це зробити цікаво, шеф-кухар Марко Черветті пропонує страву з півдня Італії, що неодмінно стане відкриттям року.

Інгредієнти:

• Кальмари – 150 г
• Зелений горошок – 100 г
• Цибуля – 60 г
• Оливкова олія – 100 г
• Часник – 3 великих зубчики
• Біле вино – 60 г
• Консервовані томати – 200 г
• Сіль – 1 г
• Перець – 1 г
• Петрушка – 2 г

Як готувати:

Крок 1. Наріж цибулю напівкільцями та розчави зубчики часнику пласкою стороною ножа. У невеличкій каструлі розігрій оливкову олію та вкинь смажитися часник з цибулею.

Крок 2. Влий у каструлю вино, трохи прогрій. Додай кальмари, нарізані кільцями – попередньо зніми з тушок плівочку. Перемішай.

Крок 3. Подрібни консервовані томати блендером – і теж додай до каструлі. Туди ж – зелений горошок. Приправ сіллю та перцем та тушкуй ще 10 хвилин – краще кальмара недоготувати, ніж переготувати. Але якщо вже він став гумовим, тушкуй довше.

Крок 4. Наприкінці додай до каструлі дрібно нарізану петрушку.

Крок 5. Виклади страву в глибоку тарілку, доповни її великою скибкою свіжого запашного хлібу і подякуй Марко за цей простий рецепт. Смачного!