Рьошті - хрустка картопляна запіканка, швейцарська родичка дерунів. Марко Черветті розповідає, як її приготувати. І дуже радить до неї соус з грибів.
Інгредієнти:
Крок 1. Натри картоплю. На пательні на середньому вогні розтопи вершкове масло й виклади на неї картоплю, акуратно притискаючи її до дна пательні. Гарно обсмаж картоплю з одного боку, переверни та обсмаж ретельно з іншого. Посоли.
Лайфхак: для рьошті обирай стару картоплю, не молоду — у ній більше крохмалю. І бажано, щоб за формою картоплина була видовженою: натирати її варто так, щоб смужечки виходили якомога довшими.
Крок 2. Приготуй грибний гарнір, адже рьошті без грибів — це майже злочин. Порви гливи руками на тоненькі смужечки. Поріж петрушку та часник.
Крок 3. На змащену олією пательню виклади часник та гриби. Просмаж, посоли і поперчи. Додай петрушку та влий трошки білого вина. Недовго протушкуй та викладай гриби на рьошті. Готово!
https://www.youtube.com/watch?v=jdY7vbWbWRo&t=77s