Як приготувати каву в джезві: секрети від шефа

Джезва, турка, ібрік. Назв багато, але сенс один. Це все посуд для приготування кави одним з найстаріших методів, який тільки знає людство. Сьогодні разом з Марко Черветті будемо розбиратися, як саме треба заварювати каву у джезві, аби результат приємно вразив.

Врешті-решт, правил не так і багато.

Крок 1. Бери підготовану очищену воду. Чим краща вода, тим смачніша кава.

Крок 2. На 100 грамів води – 10 грамів кави.

Крок 3. Ідеально молоти каву безпосередньо перед тим, як будеш її заварювати.

Крок 4. Далі процес простий: засипаєш каву у джезву і заливаєш холодною водою. Ставиш та вогонь або пісок і чекаєш, доки відбудеться магія.

Крок 5. Поки кава вариться, її не потрібно весь час помішувати. Зробити це треба лише два рази: на 30-ій та на 60-ій секунді.

Крок 6. Щойно пінка піднімається до краєчка джезви, забери її з вогню та розлий по чашках. Почекай 2-4 хвилини, а потім насолоджуйся.