Як приготувати смачний стейк з індички

Шеф-кухарі італійці Марко Черветті та Паоло Кіафеле діляться рецептом, як приготувати з м’яса індички стейк, який смакуватиме якнайкраще.

Інгредієнти:

  • Гомілка індички — 1 шт (500 г)
  • Розмарин — 2 г
  • Чебрець — 2 г
  • Оливкова олія — 20 г
  • Сіль — 2 г (на смак)
  • Перець — 1 г (на смак)

Як готувати:

Крок 1. Ножем розріж шкірку та зніми її з гомілки. Вздовж гомілки розріж м’ясо й відділи його від кістки, зріж також усі сухожилля. Від основного шматка м’яса можеш відрізати усі маленькі шматочки, які утворилися, щоб отримати цілісний майбутній стейк. З відрізаних шматочків потім можеш зварити бульйон.

Крок 2. Відбий стейк, щоб він став рівномірним. З обох боків поперчи, посоли та полий оливковою олією.

Крок 3. Розігрій пательню, поклади у ню індичку та поруч — розмарин і чебрець. Обсмаж рівномірно з обох сторін.

Крок 4. Готовий стейк окропи оливкою олією — і можна подавати!

Візуально неначе телятина або свинина, а на смак — ніжна птиця.

Опубліковано: 21 лютого 2023