Первый месяц лета радует обилием ярких оттенков. Во фруктово-ягодно-овощной палитре на рынках можно найти почти все цвета радуги.
Мы продолжаем рассказывать о вкусных и полезных сезонных продуктах, а также советуем, что можно из них приготовить. Рецепты из сезонных продуктов мая читайте по ссылке.
Этот яркий овощ – настоящий клад. Во-первых, он совершенно не содержит жиров. А во-вторых, в нем есть витамины и В, и С, и К. Кроме того, в моркови содержится бета-каротин, который, попадая в организм человека, превращается в витамин А, такой необходимый для зрения и эластичности кожи.
Важный момент: молодая морковь блокирует откладывание жиров в организме. Это свойство у моркови немного слабее, чем у капусты, но все же она станет настоящим другом для всех желающих похудеть.
Мы предлагаем приготовить запеченную морковь с чесночным маслом. Отлично идет и как гарнир, и как самостоятельно блюдо.
Понадобится:
морковь – 0.5 кг
соль, перец – по вкусу
сливочное масло – 4 ст.л.
чеснок – 3-4 зубчика
Что делать:
Еще одна королева бета-каротина. Да-да, количество бета-каротина в брокколи очень высокое – примерно столько же, сколько и в моркови или, к примеру, в тыкве. Кроме того, в брокколи содержится огромное количество витамина С: его в этом овоще - в полтора раза больше, чем, например, в апельсинах. Всего 100 грамм брокколи позволят получить суточную норму витамина С, необходимую организму.
Мы предлагаем приготовить котлетки из брокколи – прекрасная летняя альтернатива мясным продуктам.
Понадобится
брокколи – 1 большая или 2 небольших
твердый сыр – 250 г.
яйца – 3 шт.
панировочные сухари – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу
растительное масло
Что делать:
Ягоды клубники являются одним из главных источников минералов. Полный список полезных веществ клубники перечислять не имеет смысла, их слишком много. Клубника улучшает зрение, укрепляет память, ускоряет обменные процессы в организме.
Благодаря салициловой кислоте клубника обладает противовоспалительным свойством, а благодаря антиоксидантам кожа от этих ягод становится упругой и эластичной. Не зря клубнику называют королевой красоты.
Мы предлагаем приготовить клубничный сорбет – отличный десерт для жаркого летнего дня.
Понадобится
клубника – 250 г.
базилик – 1 пучок
сахар – 3 ст. л.
вода – 70 мл
Что делать:
Если совсем невтерпёж, можно не ждать полной заморозки, а перелить в стакан и выпить смесь как смузи. Сироп, кстати, можно заменить йогуртом (тогда получится фрогурт) или шампанским (идеальный коктейль для вечеринки).
Мята и горошек – идеальное сочетание продуктов, поэтому очень хорошо, что их сезон наступает одновременно. Как и все бобовые, горошек богат высоким содержанием белка. Кроме того, он блокирует поступление в организм радиоактивных металлов, способствует снижению уровня холестерина в крови, а содержание значительного количества железа и антиоксидантов помогает укрепить иммунитет и снизить риск развития различных форм рака.
Ну, а с мятой, думаем, все понятно. Свежее дыхание, как известно, облегчает понимание. Правда, помимо этого душистые листики еще ценны своими бактерицидными свойствами: все дело в высоком содержании ментола, который блокирует микробы и бактерии в организме.
Мы предлагаем приготовить крем-суп из зеленого горошка с мятой – идеальное решение для легкого обеда летом.
Понадобится:
молодой горошек – 1 стакан
бульон – 2 стакана
репчатый лук – 2 шт.
сливочное масло – 2 ст. л.
мята (только листики) – горсть
соль, перец – по вкусу
Что делать:
Эти зеленые дружочки идеальны для проведения разгрузочных дней и кратковременных диет. В них содержится много воды, пищевых волокон и клетчатки. А в 100 граммах продукта - всего 24 ккал, это очень мало, поверьте! Кроме того, в кабачках содержатся элементы, которые хорошо помогают сердцу и сосудам, а также питают сердечную мышцу. А натертая мякоть кабачка прекрасно отбеливает и увлажняет кожу.
Мы предлагаем приготовить лапшу из кабачков. Такие «макароны» можно как добавлять в салат, так и подавать в качестве гарнира.
Понадобится:
кабачки
соль, перец
растительное масло
Что делать:
Для всех, кто переживает из-за калорийности картошки, отвечаем сразу. Крахмала в молодом картофеле гораздо меньше, чем в старом. Поэтому его калорийность ниже почти на треть. Кроме того, молодая картошка нормализует работу желудочно-кишечного тракта и головного мозга, а также улучшает обмен веществ и повышает настроение. А еще в картофеле отсутствуют жиры, поэтому в сочетании со свежим овощным салатом он может стать полезным и совсем некалорийным блюдом.
Мы предлагаем запечь молодой картофель с морковью, спаржей, луком и колбасками.
Понадобится:
молодой картофель
молодая морковь
сосиски или охотничьи колбаски
спаржа
лук
соль, перец
чеснок
душистые травы
растительное масло
Что делать:
Фото: kotletka.com.ua, Platslee2010, katpor1953, Lindy-hop, kallchar, thangeo, ...-Wink-...,