На цю статтю нас надихнув пост Тати Кеплер з бару «БарменДиктат» про те, що вся команда їхнього закладу ще влітку пройшла курс по роботі з людьми з інвалідністю. І тепер, наприклад, для незрячих або людей з вадами зору їжу подають вже порізаною, відразу пояснюють, куди що ставлять і де що лежить на тарілці.
«Ми вміємо обслуговувати людей з ДЦП та синдромом Дауна, людей з інвалідністю слуху та зору. Так, у нас сходинки в підвал і пандус неможливі, навіть знімні (повірте, я перевіряла), але ми всі вміємо правильно реагувати і зносити візки. Ми всією командою — від кухарів до охоронців — цьому навчилися», — писала Тата.
Ми вирішили дізнатися, в яких ще закладах є зручності для людей з інвалідністю та що підштовхнуло рестораторів до їх створення.
Які зручності є: меню шрифтом Брайля та кнопки виклику персоналу, який допоможе потрапити всередину закладу
Коли почали впроваджувати: з моменту відкриття на початку 2017 року
У нас є два зали, і біля входу в кожен є спеціальні дзвіночки для людей на візках. При натисканні на цей дзвіночок офіціант отримує сигнал, бере двох найміцніших кухарів і вони допомагають занести, як короля або королеву, людину з інвалідністю в ресторан.
На жаль, облаштувати пандуси у нас немає можливості через кут нахилу вулиці Софіївської, на якій знаходиться заклад. Щоб їх встановити, необхідно повністю реконструювати будівлю, а на це ніхто не дасть дозвіл. До того ж, такі роботи будуть коштувати дуже дорого.
Також у нас є меню шрифтом Брайля для людей зі слабким зором.
Незабаром хочемо організовувати лекції для співробітників, на яких будемо навчати етикету поведінки з людьми з інвалідністю.
Наприклад, будемо розповідати, що слабозрячій людині потрібно максимально зрозуміло та детально пояснити, який смак буде у тієї чи іншої страви.
І ще раз на тиждень, суботами, ми проводимо безкоштовні майстер-класи з приготування піци для дітей з різними ментальними порушеннями.
Які зручності є: пандуси та ліфти, адаптовані санвузли, меню шрифтом Брайля, система BeWarned для обслуговування людей з вадами слуху
Коли почали впроваджувати: з 2016 року
Кілька років тому ми прийняли рішення, що всі наступні ресторани будемо відкривати вже з урахуванням потреб людей з інвалідністю. Тому в 2016-2017 роках усі нові заклади облаштовувалися вже з урахуванням цих вимог.
Базова річ — це створення безбар'єрного простору для гостей на візках: пандуси, ліфти, зручні заїзди в зали. Крім того, намагаємося обладнати вбиральні так, щоб вони були комфортними для всіх наших клієнтів.
Зараз ці зручності є в «Канапі», Ronin, Chicken Kyiv, «Ватрі», «Бессарабії» та арт-гастрономічному просторі «Остання Барикада».
Крім того, нещодавно в «Остання Барикада» ми ввели меню шрифтом Брайля. Вирішили почати саме з цього ресторану, оскільки це наш флагманський проект, його відвідує найбільше людей — близько 1000 гостей в день. Відповідно, на ньому найефективніше тестувати всі нововведення, а потім вже поширювати далі.
Також в «ОБ» зараз тестують систему BeWarned [її кілька років тому розробив киянин Віталій Потапчук — БЖ]. Це такий додаток для обслуговування гостей з проблемами слуху. Він конвертує мова офіціанта в текст повідомлення. Для цього гість сканує QR, підключається до чату з офіціантом, у якого є планшет. У майбутньому плануємо ввести такі формати меню та приймання замовлень у всіх ресторанах.
А нещодавно ми провели в «ОБ» вечерю-аудит, під час якої гості з інвалідністю оцінювали, наскільки їм тут комфортно, і радили, що можна поліпшити або додати. Особливих зауважень до нас не було, але попросили додаткові полички та гачки в санвузлі, щоб можна було повісити або поставити речі.
Які зручності є: меню шрифтом Брайля, простора вбиральня
Коли почали впроваджувати: у 2017 році
Чесно кажучи, ми ще не стикалися з клієнтами з інвалідністю. Однак піклуємося про те, щоб наші заклади були комфортними для всіх.
Тому нещодавно ми надрукували меню шрифтом Брайля для людей зі слабким зором.
Можливо, в майбутньому також будемо навчати персонал жестовій мові.
Щодо пандусів — це поки нереально, бо ми знаходимося в підвальному приміщенні. Але працівники Like a Local's завжди готові допомогти занести людей на візках у приміщення. Також у нас досить велика вбиральня, куди можна заїхати без зайвих проблем.
Кожного разу, коли буваєш в Європі, то там на вулицях бачиш людей з інвалідністю. Тобто там вони повністю інтегровані в життя соціуму. Є всі необхідні умови, щоб вони могли без проблем зайти в метро, кафе, торговий центр і при цьому відчувати себе комфортно. У нас же на вулицях людей з інвалідністю набагато менше, при тому, що їх не менше в принципі.
Які зручності є: пандус, меню шрифтом Брайля
Коли почали впроваджувати: у 2017 році
Ще навесні біля входу в «Хармс» був встановлений пандус. Розміщення столів і меблів всередині закладу дозволяє людям на візках спокійно і вільно себе почувати, пересуваючись закладом. А незабаром плануємо повісити ручку-тримач у туалетах для зручності. Також ми маємо меню шрифтом Брайля.
Поки у нас відносно мало клієнтів з інвалідністю, однак вони бувають, і хочеться, щоб вони відчували себе максимально комфортно.
До введення всього цього нас підштовхнула занадто «малодоступна доступність» в Україні.
Тобто, у нас де-юре автотранспорт, під'їзди будинків і багато громадських місць пристосовані для людей з інвалідністю. Але по факту вони не функціонують так, як потрібно, і не тільки через технічні дефекти.
Дуже велике значення має неприйняття людей з інвалідністю як рівних членів суспільства, якась негласна установка, що ці люди гірші, ніж люди з двома ногами, двома руками, очима, що бачать і вухами, що чують. Ми хочемо посприяти боротьбі з цим стереотипом.
Фото: Софія Возняк, Остання Барикада
