Співзасновниця Foodies Agency Яна Жадан і шеф-кухар Тимур Габуєв відкрили гастрономічний онлайн-магазин Book Pie.
Ми поговорили з Яною про те, як працюватиме проєкт, які книги там можна буде знайти та чому це важливо для української гастроспільноти.
З початком повномасштабної війни проєкт призупинив діяльність: працює тільки під запити. Натомість Яна зайнялася ресторанним бренд-менеджментом:
«Моя робота полягає в тому, щоб розкрити ідею закладу, проявити її в безлічі деталей, зробити її відчутною і для гостей, і для партнерів, для клієнтів всіх рівнів. Серед проєктів, з якими я працювала: Mimosa, Чайка, Автостанція, 100 років тому вперед, Odessa».
Інші інтереси Яни – книги та фермери. Десь на перетині виник проєкт для Ukraїner: Яна завершує книгу про українських фермерів, незабаром вона має відправитися в друк.
Все частіше до Яни та Тимура почали звертатися знайомі, щоб вони допомогли їм підібрати та замовити якусь книгу.
Врешті, все це призвело до створення онлайн-магазину Book Pie:
«Я розглядаю це як можливість збагачувати одне одного. Коли відомий ресторан, який має вплив на світову гастрономію, видає книжку, це важливо для всієї індустрії. І мені хочеться, щоб в українських шефів був доступ до цих ідей, була можливість для навчання та дослідження».
«Ми пропонуємо книжки для спільноти шефів та домашніх кухарів. Звісно, книжки дуже різні. Хтось, як Рене Редзепі, вважає, що ідеї, про які він пише, не створені для того, щоб відтворювати їх на домашній кухні. В NOMA 2.0 немає рецептів, але є докладні описи продуктів. А хтось навпаки робить дуже детальні зрозумілі рецепти», - розповідає Яна.
Купити будь-яку книгу можна, написавши повідомлення на сторінку Book Pie. Також можна замовити книгу, якої ще нема в меню, або виставити на продаж книгу з власної колекції.
Після цього команда Book Pie мріє відкритися вже як фізичний простір з книжками та студією. У ній можна буде готувати, експериментувати, втілювати ідеї, на які надихнуть книжки.