спецпроект
7 неочевидних фактів про пиво
Від пива не гладшають, у середньовіччя його пили частіше за воду та інші факти про найпопулярніший алкогольний напій у світі
Пиво, окрім того, що є найпопулярнішим алкогольним напоєм у світі, також вважається й чи не найдавнішим. Разом з курсом "Хміль, солод і любов – про пиво доступною мовою" від Сільпо розповідаємо про 7 неочевидних фактів про пиво.
Факт 1
У Середні віки пиву надавали перевагу над водою
У середньовіччя пиво користувалося чималою популярністю: його вживали частіше за воду і вважали більш безпечним. Тоді великі міста страждали він нечистот та інфекцій і вода могла нести небезпеку. А пиво, внаслідок кип'ятіння, було позбавлене збудників хвороб. Щоправда, це було спеціальне столове пиво, що містило лише 1-2% алкоголю.
Факт 2
А у Бельгії до 70-х років пиво давали дітям в школі
У Бельгії до 1970-их років дітям у школах давали легке і дуже солодке пиво. Виробники заявляли, що це корисно для їхнього здоров'я, сприятиме росту, і що навіть вагітним жінкам слід його пити. Звісно, усе це згодом спростували науковці, і в Бельгії ухвалили закон, який заборонив наливати пиво дітям. Трішки раніше, приміром, так само «корисними для здоров'я» намагалися подати у рекламі цигарки, цукор і навіть кокаїн.
Факт 3
Від пива не гладшають
У наш час пиво є низькокалорійним напоєм, навіть менш калорійним за фруктові соки, солодкі газовані напої та молоко: у пиві в середньому лише 42 кілокалорії на 100 грамів продукту. Чого не скажеш про закуски, які ми так полюбляємо вживати до нього – чипси, горішки та сухарики. От на їхню калорійність слід звернути увагу, якщо ви переймаєтеся за свою фігуру.
Факт 4
Пляшка чи банка — для більшості сортів пива не має значення
Існує популярна думка про те, що якщо немає змоги куштувати пиво з-під крана, то на полицях магазинів краще обирати напій у скляних пляшках. Однак це міф. Наприклад, для лагера – найпоширенішого сорту пива, частка споживання якого у світі сягає 80 %, пляшка чи банка — взагалі немає різниці. Так, звичайно, існують винятки: деякі кислі елі, що нагадують ігристе вино, добре доброджують саме у закоркованій пляшці, тому що банка просто не витримає тиску, що утворюється всередині. А до деяких стаутів навпаки саме в бляшанки додають спеціальну капсулу, що насичує пиво азотом при відкриванні. Однак, знов-таки, якщо обираєте популярний лагер, сміливо беріть в тій тарі, яка вам здається зручнішою.
Факт 5
Існує пиво зі смаком диму
Про фруктовий або кавовий присмак та квіткові нотки в пиві ви, скоріш за все, вже чули. А от про раухбір – спеціальний сорт німецького пива з помітним копченим присмаком – може й ні. Характерний смак цього сорту досягається використанням солоду, який висушують на відкритому вогні. Про появу раухбіра навіть існує легенда. Нібито одного разу в пивоварні сталася пожежа, і солод, що зберігався там, просочився димом. Незаможній пивовар змушений був продавати пиво з цього зіпсованого солоду, однак його смак дуже сподобався відвідувачам. Так і виник новий сорт пива. Щоправда з появою некопченого солоду, усе більше пивоварень почали відмовлятися від копчення. Зараз посмакувати справжнім копченим пивом можна у німецькому Бамберзі. Саме там пивоварні зберегли класичну традицію й до наших днів.
Факт 6
Безалкогольне пиво не таке вже й безалкогольне
Оскільки все пиво готується методом бродіння та апріорі містить алкоголь, для того, щоб приготувати напій без вмісту спирту, над ним проводять додаткові махінації. Це відбувається кількома методами, наприклад, бродіння зупиняють пониженням температури, або вдаються до вакуумних дистиляції чи випаровування, або використовують метод мембранної фільтрації. Або ж використов «ліниві» дріжджі, які надають пиву смаку, аромату, карбонізації, але при цьому продукують дуже мало алкоголю. Однак навіть після цих дій у пиві може залишитися незначна частка алкоголю – приблизно на рівні 0,5%. Те саме, до речі, стосується, і натурального квасу, який також отримують шляхом бродіння.
Факт 7
У наші часи пиво варить навіть штучний інтелект
Компанія IntelligentX випустила пиво, рецепт якого змінюється на основі відгуків клієнтів, інтерпретованих за допомогою алгоритму. Відгуки збирає чат-бот — лінк на нього надрукований на пляшці пива. Він ставить запитання про смаки клієнта, а потім ця інформація інтерпретується алгоритмом.
Партнер проєкту
Хочеш знати більше про пиво? Переходь на курс "Хміль, солод і любов – про пиво доступною мовою" від Сільпо! Ти навчишся відрізняти кислинку від скисання, стаут від портера, крафт від масового продукту і дізнаєтесь ще купу всього цікавого про пиво.


Share