Близько місяця тому в одному з двориків у центрі Києва почали проводити тихі вечірки - з музикою, смачною їжею на мангалі та кінопоказами.
«Посиденьки на Бехтерівському» влаштовують поки тільки по середах, але незабаром можуть з'явитися і п'ятничні формати, наприклад, з настільними іграми.
Ми побували в секретному місці і дізналися, що там відбувається.
Вечірки на Бехтерівському влаштовують два друга - Мітя і Кирило. Мітя вже другий сезон займається Баром 55 на Петровській - це місце в гаражах відоме любителям божевільних вечірок. Цього літа до нього підключився Кирило - він давно мріяв про власний заклад і вирішив допомогти другу з кухнею.
"Я 10 років працював стюардом в Аеросвіті, літав по світу, надивився, накуштувався страв з різних кухонь. Завжди любив готувати, з літератури дізнавався, як правильно поєднувати продукти. За рецептом майже ніколи не готую, намагаюся робити авторську кухню.
Я стільки всього побачив, що в Києві вже нецікаво ходити по закладах. Дуже завищені ціни, та й продукти далеко не ті. Я возив з різних країн справжні делікатеси - охолоджені морепродукти, м'ясо. Якось ще живих лобстерів з Нью-Йорка привіз", - розповідає Кирило.
Після закриття авіакомпанії хлопець ще якийсь час працював у сфері IT, але пару місяців тому вирішив ризикнути. Звільнився і створив проект вуличної їжі Finger food bar. За основу взяв кухню fusion:
«Я запропонував зробити щось на зразок вуличної їжі Китаю. Там біля закладів виставляють невеликі мангали і готують маленькі шашлички -будь-яке м'ясо, овочі на шпажках».
Перші вечірки Мітя та Кирило провели в Барі 55. Але оскільки заходи там відбуваються не кожного дня, вони почали шукати нові місця.
Затишний дворик за адресою Бехтерівський провулок, 4г Кирило і Мітя знайшли випадково - прогулювалися у центрі, заглянули в арку, побачили кафе з холодним пивом і вирішили перепочити.
Місце їх здивувало - посеред двору облаштовано комфортний дитячий майданчик, а поруч з новими будинками - шматок старовинної будівлі, від якої лишилася лише одна стіна. Крім того, у дворі багато зелені, а в тіні дерев розмістилося невелике кафе:
«Ми запропонували власникам закладу робити посиденьки щосереди. У колег є кегове пиво і сидр, ми ж готуємо шпажки на мангалі, своє меню. Тут дуже гарне місце - є дитячий майданчик, затишний дворик. У багатьох наших знайомих є діти, з ними в гаражі на Петровську не прийдеш».
За словами місцевих мешканців, зруйнованому будинку - більше 100 років, у ньому жив колись письменник Нечуй-Левицький.
"У центрі Києва безліч історичних місць, але ніде просто добре провести час. У Європі навіть на кладовищах ставлять лавки, на яких можна посидіти, відпочити. Якщо, скажімо, за сто років місто розрослося, то кладовище ніхто не руйнує, а облаштовує простір навколо нього.
Старовинний будинок у дворику - це ж, по суті, теж могила будинку, він навряд чи буде відбудований, але навколо нього збираються люди. Під акацією ми ставимо проектор, крутимо фільми, і ця активність привертає місцевих жителів. Їм цікаво - світло, люди, якесь життя ", - розповідає Мітя.
«У нас не зовсім китайська кухня, а скоріше fusion», - каже Кирило. Він сам розробляє та вдосконалює меню, на кухні йому допомагає друг Діма.
На даний момент Finger food bar готує кілька видів м'ясних шпажок: сердечка в медовій глазурі «Honey heards» зі спеціями масала і соєвим соусом, курку в гірчично-мятному соусі Chicken mint, свинину в базиліковому маринаді «Свин-Базіліо». Також в меню - різні салати в лаваші на яєчній основі, овочі на мангалі. З напоїв - квас, пиво, сидр, чай з місцевого закладу:
«Ми намагаємося просунути вуличну їжу на новий рівень, щоб у нас не була одна суцільна шаурма, хот-доги або бургери, які вже всім набридли».
Поки посиденьки на Бехтерівському проходять тільки по середах, але, можливо, будуть влаштовувати і п'ятничні вечірки з настільними іграми. Вже влаштовують кінопокази, а до фільму діджей негучно грає свої сети - в основному лаунж, діп, хаус:
«Екран ставимо під акацію. Дивилися »Страх і ненависть у Лас-Вегасі«, »Закусочну на колесах« з Джекі Чаном 1984 року. Ми її спеціально скачали з гугнявим перекладом».
Із сусідами парубки намагаються дружити і до 23:00 вимикають звук. Діджей натомість грає зовсім тихо:
«Одного разу під час кінопоказу прийшов чоловік і попросив зробити тихіше. А так на нас ще ніхто не скаржився. Якось приходила бабуся з собачкою і хвалила, що у нас тут затишний куточок».
Втім, про всяк випадок хлопці думають посадити у дворі якусь клумбу:
«Хочемо, щоб люди бачили, що ми тут не бешкетуємо, а намагаємося окультурити місце. Думаю, бабусям буде приємно, а бабусі - це головне. Якщо завоюєш їхню увагу, то ніхто тобі більше нічого не зробить».
На цей час хлопці встигли провести три заходи, цієї середи у дворі на Бехтерівському - чергові посиденьки. Їх проводитимуть до холодів, а восени планують підшукати постійне приміщення для власного бару.
Крім дворика на Бехтерівському і гаражів на Петровській, Finger food bar можна знайти на різних літніх фестивалях. Хлопці вже їздили на Drift, True Off, планують вирушити на Z Games.
Де: Бехтерівський провулок, 4г
Коли: щосереди з 18:00
Ціни: М'ясо на шпажці - 15-20 грн. Картопля на шпажці - 10 грн. Салат в лаваші - 30 грн.
Фото: Наталія Митрофанова
