Увесь процес розпочинається із сайту Сільпо Resto, де можна замовити необхідні товари. Наразі в мобільному додатку така функція відсутня. Обирайте свою адресу й натискайте кнопку "Швидка доставка". Тепер переходьте до вибору їжі – у меню 130 найменувань товарів азійської, італійської, американської та інших кухонь. Одне замовлення не може перевищувати 20 кг.

Якщо ви маєте алергію на певні інгредієнти чи просто чогось не їсте, то пишіть про це в коментарях. Кухарі врахують такі деталі під час приготування.

У вас є можливість обрати формат зворотного зв'язку: телефонний дзвінок, повідомлення у Viber. Якщо немає змоги спілкуватися, то працівники можуть не збирати позиції, які потрібно уточнювати, або замінити їх на власний розсуд.

Далі переходимо до варіантів оплати: готівкою чи карткою при отриманні або ж на сайті карткою чи Masterpass. Заповнюєте дані про адресу й орієнтовний час доставлення. За швидку доставку потрібно сплатити 40 грн, а при замовленні продуктів від 250 грн – лише 1 грн.

У разі появи запитань з вами зв'яжуться оператори – для уточнення важливих нюансів або внесення змін до замовлення.

Щойно ви сформували своє замовлення – воно відразу потрапляє до всіх підрозділів. Збирач отримав деталі зі всіма товарами, номером телефону й коментарями на своєму планшеті. Його робоче місце розташоване між кухнею та місцем видачі. А кухарі отримали інформацію про відповідні страви та їхню кількість. Наприклад, ви замовили бургер і піцу. На планшеті працівника кухні, який відповідальний за піцу, з'явиться лише його позиція, тобто піца, а бургер з'явиться в іншого кухаря.

Тепер кухарі починають приготування страв в одній із dark kitchen. Таких в Україні відкрили вже 32, а в Києві – 21. Зазвичай вони розташовуються поруч із dark store, що дає змогу заощадити на логістиці.

Приміщення поділено на декілька відділень – станцій, де шефи готують різні категорії страв. На кухні працівники бачать одне одного, адже вона відкритого типу з невисокими стінками.

Ось як це працює: ви замовили піцу і інформація про це відобразилась у планшеті кухаря, який готує саме це блюдо. Він вже заготовив зранку інгредієнти, а в холодильнику чекає заздалегідь сформоване тісто. Кухар ставить тісто під прес, вичавлює бортики, начиняє його і ставить до ролерної печі. За 2 хвилини 50 с піца готова. Наступне тісто з начинкою можна ставити через кожні 10 с, що дозволяє запекти 10 одиниць за 4 хв 30 с. Далі кухар розрізає страву спеціальним ножем і ставить на підігрів, на місце видачі для збирача.

Коли всі страви кухарі приготували, настає час збирача. У середньому на таких кухнях їх двоє на зміні. Вони підходять до кожної станції і складають замовлення у крафтове пакування. Також наклеюють на запаковані страви відповідні наліпки, які визначені інструкцією. Збирачі додають напої з холодильника чи роблять каву власноруч, якщо клієнт додавав це до списку. У цей самий момент із вашої картки спишуться кошти, якщо ви оплачували на сайті.

Після комбінування замовлення його кладуть до сумки і прикріплюють чек. Гаряче вміщують до термосумки, а холодне – до звичайної.

Кур'єрів у мережі називають смаковершниками. На своєму мобільному додатку вони бачать номер, контактні дані клієнта та місце призначення замовлення. Натискають кнопку "поїхати" і прямують до оселі клієнта. Кур'єри можуть йти пішки, якщо будинок розташований поруч. В інших випадках використовують велосипеди та екологічні електроскутери. Нещодавно "темна кухня" зробила й доставила 24 бургери і декілька салатів за 40 хв.

Щоб ви могли сплатити карткою за замовлення вдома, працівники беруть із собою бездротові термінали. Якщо товар вам не сподобався, кур'єр допоможе скасувати його, а кошти за нього вам повернуться.