На улице Ярославов Вал, 23а в начале мая открылась вьетнамская бистрономия Chang.
Бистрономия – это сочетание региональной высокой кухни (гастрономической), быстрого сервиса и доступных цен.
Проектом управляют Ирина Кушнирская, которая 12 лет руководила рестораном Le Cosmopolite, и Кристина Граненко – открывала Мама Манана и Чачапури.
Идею проекта вынашивали около 3-х лет.
Шеф-повар в Chang – Ян Нгуен, также работал шефом в Martini Terrazza Sanahunt, имеет вьетнамские корни, поэтому сомнений с выбором кухни бистрономии не было.
Здесь можно попробовать знаменитый Фо – наваристый суп с сырой говядиной, которая доготавливается прямо в бульоне, за счет его высокой температуры. Также есть веганский вариант – с тофу и грибами шиитаке. На столе стоят три вида соусов, с помощью которых можно регулировать остроту блюда.
Также подают Немы (вьетнамские роллы) со свининой и креветками, три вида Нудл-бун салатов, сэндвичи Бань ми. Из горячих блюд – куриные ножки с бататом в соусе карри, цыпленок в лемонграссе, макрель с ананасом, жареная перепёлка, глазированные свиные ребрышки в соусе Хойсин.
Из десертов – манго-маракуевый чизкейк, мятно-лаймовые Шу, Бон Тон и мороженое. Выпить можно вьетнамский Icetea.
Адрес: ул. Ярославов Вал, 23а
Время работы: ежедневно с 11:00 до 22:30. Есть летняя терраса.
Цены: супы Фо – 88 грн, Немы – 65-85 грн, Нудл-бун салаты – 85 грн, Бань ми – 86 грн
Фото: Владимир Денисенко, Olga Stelmakh, Chang В'єтнамська Бістрономія.
