Що готувати в січні: рецепти страв із сезонних продуктів

Розповідаємо, на які сезонні продукти варто звернути увагу в січні і які страви з них приготувати.

Корисні властивості лимона можна перераховувати дуже довго, сік одного лимона містить 33% добової норми вітаміну С, з дитинства ми часто п'ємо чай з лимоном при грипі та застуді. Готуємо лимонний пиріг до чаю.

Борошно – 1 склянка Масло вершкове – 100 г Яйця – 4 шт. Цукор – 3/4 склянки Ванільний цукор – 1 пакетик Сода – 1/2 ч. л. Лимон – 1,5 шт. Волоські горіхи – 5 шт.

Що робити:

1. Подрібнити волоські горіхи
2. Очистити лимони, видалити білу шкірку та нарізати м'якоть невеликими шматочками
3. Цедру половини лимона подрібнити
4. У мисці перетерти цукор з ванільним цукром
5. Додати м'яке вершкове масло і яйця, добре перемішати
6. В отриману масу додати лимони та цедру, просіяне борошно, соду і горіхи. Добре вимісити тісто
7. Викласти тісто в змащену маслом форму
8. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин

Готуємо пасту з артишоком і козячим сиром.

Артишок – 2 шт. Козячий сир – 200 г Спагеті – 400 г Помідори черрі – 150 г Оливкова олія – 2 ст. л. Часник – 1 зубчик Сіль – за смаком Перець – за смаком

Що робити:

1. Стебла і голови артишоків розрізати на шматки
2. Нарізати часник на середні шматочки
3. У сотейник налити оливкову олію, додати артишоки і часник, посолити та поперчити, тушкувати до готовності, додати помідори, тушкувати ще кілька хвилин, перемішуючи
4. Паралельно варити спагеті за інструкцією на упаковці
5. Нарізати козячий сир на середні шматочки
6. Готові спагеті додати до артишоків і помідорів, перемішати
7. Викласти на тарілку і зверху додати козячий сир

Грейпфрут вважається дієтичним продуктом і містить велику кількість вітамінів. Готуємо салат з копченим лососем і грейпфрутом і запрошуємо друзів у гості.

Копчений лосось – 150-200 г Грейпфрут – 1 шт. Маш салат або інший на вибір – 1 упаковка Соєвий соус – 1 ст. л. Сік лимона – за смаком Оливкова олія – 3 ст. л. Часник – 1/2 зубчики Кунжут – 1 ч. л. Сіль – за смаком Перець – за смаком

Що робити:

1. Очистити грейпфрут від шкірки й порізати на великі шматочки
2. Нарізати лосось слайсами
3. Викласти салат у миску
4. Додати грейпфрут і лосось
5. Приготувати соус: нарізати дрібно часник, викласти в миску, додати сік лимона, оливкову олію та соєвий соус
6. Додати соус в салат і добре перемішати
7. Зверху посипати кунжутом

Зі звичайної білокачанної капусти виходять відмінні оладки.

Капуста – половина качана Борошно – 2 ст. л. Яйця – 2 шт. Рослинна олія – 3 ст. л. Зелена цибуля – 2 стебла Сіль – за смаком Перець – за смаком

Що робити:

1. Нарізати дрібно капусту, посолити і поперчити
2. Додати до капусти яйця і добре перемішати
3. Додати борошно і перемішати до однорідної маси
4. Нарізати дрібно цибулю і додати до капусти, добре перемішати
5. У сковорідці розігріти олію
6. Викладати оладки столовою ложкою і смажити до золотистої скоринки з кожного боку
7. Подавати оладки зі сметаною

Зелену цибулю часто використовують для приготування супів, салатів, соусів. Ми ж готуємо кіш з цибулею-порей і беконом.

Цибуля-порей – 700 г Борошно – 250 г Масло вершкове – 125 г Яйця – 3 шт. Молоко – 150 мл Сметана 20% – 150 мл Бекон копчений – 150 г Сир – 100 г Сіль – за смаком Перець чорний мелений – за смаком Вода – 30 мл

Що робити:

1. Розтерти борошно, сіль і холодне вершкове масло
2. Додати яйце і влити крижану воду
3. Замісити тісто і поставити в холодильник на годину
4. Після дістати і розкачати
5. Викласти в круглу форму
6. Приготувати соус, для цього в мисочку налити молоко, додати яйця, сметану і добре перемішати
7. Дрібно нарізати цибулю-порей і бланшувати пару хвилин, викласти в миску
8. Нарізати сир і бекон
9. На корж викласти сир, потім бекон і зверху цибулю-порей
10. Зверху вилити соус
11. Поставити в духовку розігріту до 200°С на 40 хвилин