В выходные "Уличная еда" на Платформе, а это значит, что вновь можно будет попробовать любимые блюда знакомых участников или подегустрировать что-то необычное у новичков. Мы, как обычно, больше концентрируемся на последних.
Кстати, тема нынешнего фестиваля - американская кухня, но, конечно, готовить будут что-угодно, а не только бургеры, ребрышки и прочее, что сразу приходит на ум.
Это кейтеринговое агенство, поэтому кормить гостей на праздниках ребята умеют, но вот на «Уличной еде» впервые. Говорят, нравится сама идея фестиваля, поэтому тоже захотели поучастовать и показать, что на улице можно есть не только шаурму.
Решили не отступать от американской тематики и приготовить куриные крылышки Баффало и Барбекю, свиные ребра и стейки с обугленными краями в сэндвиче. Также будут поить жасминовым и ягодным лимонадом.
Рассказывают, что очень заморочились со стендом, который собрали без единого гвоздя. Мангал умудрились встроить в огромную бочку.
Цены: ребра - 45 грн (100 г), картофель - 10 грн (100 г), крылышки - 35 грн (100г), порция стейка - 70 грн
Blackfeet
А вот эта команда немного отступает от американской темы, но как же иначе, если два повара этого проекта родом из Флоренции. Впрочем, утверждают, что в Америке пасту тоже очень любят, особенно с соусом Альфредо, который обяательно сделают к фестивалю. И еще очень советуют соус с горгонзолой и грушей. Вообще паста будет всевозможная, даже безглютеновая.
Еще приготовят два вида ризотто - с грибами и с морепродуктами. На десерт - классический брауни и чизкейки с различными топингами и ягодами.
Цены: порция пасты в среднем 70-100 грн
Этих ребят вы наверняка знаете, если бываете на Бессарабском рынке. Это они готовят там мексиканскую и азиатскую еду, а также блюда украинской и европейской кухонь. В общем, экспериментируют. На фестивале можно будет попробовать дим самы со шпинатом и тофу, с курицей и креветками, буритос с овощами и курицей, а также базиликовый лимонад.
Crespelle
Здесь тоже будет итальянско-американская кухня. Например, красную рыбу с соусом тартар и овощами или с соусом песто будут заворачивать в блинчики, приготовленные по итальянской рецептуре.
А вот панкейки - это уже американская тема. Будут карамельные, шоколадные, с карамелизированным яблоком или с фламбированными апельсинами и медом. Запить все это можно будет лимонадом.
Цена: порция 45 грн
Bubble Waffle вы могли видеть в ТРЦ Sky Mall, а теперь еще и на «Уличной еде» увидете. Это вафли, но не простые: каждая состоит из 30 шариков с начинкой, но при этом еще и заворачивается в рожок. Такую трубочку наполняют мороженым, поливают топпингом и украшают фруктами или конфетой. В Sky Mall есть еще и соленые начинки, но для фестиваля решили оставить все самое сладкое. Еще будут готовить смузи.
Цены: вафли - 60 грн, смузи (250 мл) - 40 грн.
Ice Cream Roll
Мало того, что создатели этого проекта сами готовят мороженое, они его еще и в роллы закручивают. Выглядит довольно интересно. Подают его с фруктами (клубника, ананас, киви, банан), печеньем Oreo или пастой Nutella.
Цены: порция 130 грамм - 50 грн.
Chicago Style Food
И в продолжение темы американской кухни - аутентичная чикагская пицца Chicago Deep Dish Pizza. Это не привычная нам плоская пицца с тонким коржом и начинкой, а больше похожее на пирог блюдо. Готовится такая пицца в форме с глубокими бортиками. А еще один вариант этой пиццы - Chicago-Style Stuffed Pizza - вообще имеет два коржа.
Также обещают не менее традиционные свиные ребрышки (Baby Back Ribs и St. Louis Style Ribs). Кстати, за готовкой можно будет застать нынешнего шефа ресторана Black Market Вктора Тимчишина.
На этот проект ребят вдохновил Техасский фестиваль, так что ребрышки готовят точно такие, какие видели там. Готовят их методом фламбирования - с поджиганием на открытом огне. Корочка будет что надо. Обещают четыре вида в зависимости от соуса- классические, медово-горчичные, клюквенные и мятные.
Цена: за порцию 300 г - 65 грн