Грудень — особливий місяць. З одного боку, всі поспішають, намагаючись завершити справи поточного року. З іншого — все частіше нас відвідує новорічний настрій, бажання зануритися в приємну метушню і порадувати себе чимось смачненьким.
Саме тому наша добірка складається з простих страв: із буряка та мандаринів, пастернаку, брюссельської капусти, пізніх сортів яблук і калини, придатних як для буденного, так і для святкового столу.
Знайомий з дитинства всім і кожному буряк — це унікальний продукт надзвичайної користі. Традиційно його додають у борщ, салат, запікають та їдять у чистому вигляді. Ми ж пропонуємо відкрити для себе зовсім іншу страву, в якій буряк доповнює ще один сезонний продукт — мандарин. З них можна приготувати терін з буряково-мандариновим мусом, насиченим смаком і ніжною текстурою якого ви будете приємно здивовані.
Знадобиться:
буряк — 2 шт.
мандарин — 2 шт.
сир — 6 ст. ложок
вершки — 8 ст. ложок
сіль і перець — за смаком
Що робити:
Пастернак на смак трохи солодкуватий. Він містить ефірні олії, мінеральні солі, вуглеводи. Його традиційно тушкують, запікають, додають у різні супи, використовують замість картоплі та навіть для приготування десертів. А запечений у духовці пастернак прекрасно поєднується з м'ясом, особливо з яловичиною та індичкою.
Знадобиться:
пастернак — 0,5 кг
ріпа — 0,5 кг
оливкова олія — 2 ст. ложки
чебрець — 2 ч. ложки
сіль і перець — за смаком
Що робити:
Цей вид капусти викристовується для приготування традиційних страв на різдвяні свята у Великобританії. Її сезон починається пізно восени, тому зараз ідеальний час для її вживання. Вона не вимагає чистки, не потрібно видаляти серцевину й нема потреби її шинкувати. Єдиний мінус — у свіжому вигляді брюссельська капуста зберігається лише кілька днів, тому не відкладайте приготування в довгий ящик.
З неї можна зробити безліч страв — супи, рагу, всілякі теплі салати, запіканки та пироги. Але ми рекомендуємо приготувати зимовий рататуй, який можна подавати як у холодному вигляді — в якості закуски, так і в гарячому — у вигляді гарніру до основної страви.
Знадобиться:
брюссельська капуста — 300 г
броколі — 400 г
цвітна капуста — 1 невелика головка
гарбуз — 400 г
каштани — 0,5 кг
картопля — 300 г
цибуля — 2-3 шт
оливкова олія — 200 мл
сіль і перець — за смаком
Що робити:
Всі звикли їсти яблука в сирому вигляді, готувати з них фреш, всілякі пироги й тарти або ж запікати в духовці, перетворюючи на корисний десерт. Але мало хто знає, що з них можна приготувати також холодний яблучний суп з бархатистою консистенцією та чарівним ароматом.
Знадобиться:
яблука — 0,5 кг
вершкове масло — 1 ст. ложка
яблучний сік — 400 мл
вода — 250 мл
лавровий лист
гвоздика
кориця
лимон — половинка
корінь імбиру
мед — 1-2 ст. ложки
меліса — кілька гілочок для прикраси
Що робити:
За вмістом корисних речовин ця яскрава зимова ягода не поступається чорній смородині та горобині. У чистому вигляді калина має досить різкий аромат і гіркувато-кислий смак. Її використовують для приготування варення, соків, наливок, настоянок, вин і навіть мармеладу. Ось його ми вам і радимо приготувати.
Ці корисні та незвичайні солодощі насиченого червоного кольору з легкістю замінять цілу банку штучних вітамінів і захистять організм від простудних захворювань. У холодну пору року — просто незамінний засіб.
Знадобиться:
ягоди калини — 1 кг
цукор — 1 кг
Що робити:
Фото: hcfomina.blogspot.com, cookingbyolli.blogspot.com, kidsvt.com, Annie Spratt / Unsplash, gastronom.ru, ogorodsadovod.com,chudo-povar.com, www.eda-land.ru,allrecipes.ru, mamapedia.com.ua, smittenkitchen.com, econet.ru, cook-inspire.livejournal.com, zakusi.net