Осень – пора дождей, авитаминоза,первых симптомов простуды и, конечно, comfort food – пончиков, бургеров и алкоголя. Решили подготовить небольшой текст о том, как это все пережить с минимальным уроном.
Понятно, что немного пересматривать свой рацион из-за изменения погодных условий – нормально, но заедать сезонную хандру шоколадом – бесценно, конечно, но контрпродуктивно. Диетологи рекомендуют контролировать сиюминутные пищевые порывы и в моменты плохого настроения налегать на вполне конкретные блюда. Юлия Привалова, основательница компании Eat It, разрабатывающей продукты и программы для здорового питания, помогла нам сделать подборку еды, которая поможет вам оставаться здоровыми, стройными и вполне счастливыми
Корнеплоды, бобы, орехи
Из-за понижения температуры метаболизм и энергообмен организма усиливаются, что помогает ему лучше усваивать сложную и твердую пищу – орехи, корнеплоды, семена, бобы.
Один из фаворитов в этой группе как по полезности, так и по вкусовым качествам – батат. Его ещё называют «сладким картофелем», хотя к картофелю этот корнеплод как раз не имеет никакого отношения.
В батате содержится большое количество витаминов, кислот и микроэлементов. Самые незаменимые в холодное время года – витамин С, способствующий укреплению иммунитета, а также калий, улучшающий работу мозга и нервной системы, предотвращающий стрессы, неврозы и хроническую усталость.
В ноябре также обратите внимание на коренья, которые легко можно приобрести на любом рынке Киева. Например, корни петрушки и пастернак можно добавлять в супы и бульоны. Также не забывайте про редьку – верного союзника в борьбе с простудой.
Ферментированные продукты, то есть, бабушкины заготовки
Речь о маринованных помидорах, малосольных огурцах, консервированных грибах и прочих осенне-зимних стратегических запасах. Такие продукты прекрасно сохраняют витамины, а некоторые становятся даже полезнее. Ферментирование высвобождает питательные вещества из пищи, делая их более доступными для организма. Например, содержание легкоусвояемого витамина С в квашеной капусте в 20 раз выше, чем в свежей.
Единственное, если решите что-то такое приготовить, не переборщите с солью.
Поздние ягоды
Свежие, замороженные, в натуральных компотах, в смузи или соках – неважно. Осень, конечно, не может похвастаться таким же разнообразием, как лето, но чего стоят одни только брусника, калина, клюква и рябина. Полезных веществ в них точно хватит, чтобы восполнить дефицит витаминов.
Сладости
В борьбе с плохим настроением и усталостью без сладкого не обойтись. Лучше сдаться, но выбрать что-то хорошего качества и в небольшом количестве.
Тем более, в Киеве уже достаточно компаний, предлагающих здоровую альтернативу привычным кондитерским изделиям.
Например, рафинированный сахар, шоколад и животные жиры можно заменять натуральными ингредиентами растительного происхождения - финиками, кешью-кремом, миндальным молоком и, конечно, суперфудом керобом. Получается не только вкусно, но и полезно.
Миндальное молоко
Для его приготовления понадобится лишь миндаль, вода, блендер и несколько минут свободного времени. Кстати, очень полезный лайфхак для осеннего сезона, поскольку в холода качество коровьего молока значительно снижается – животных переводят на кукурузные корма.
Если и это слишком сложно, миндальное и другие виды растительного молока всегда можно купить в киевских супермаркетах. Только будьте внимательны и проверяйте этикетку на наличие всевозможных вкусовых добавок.
Матча-чай
Усталость и перенапряжение – одни из главных спутников холодного времени года: наш организм реагирует на ухудшение погоды увеличением выработки гормонов надпочечников. Чтобы сгладить эту негативную реакцию, снизьте употребление кофе и алкоголя, которые сами по себе являются стрессовыми продуктами.
Полезными источниками энергии станут блюда из сезонных фруктов – гранатов, айвы, сливы, яблок, хурмы. Конечно, не стоит забывать про суперфуды. Например, популярный сегодня чай матча благодаря содержащейся в его составе аминокислоты L-Тианин способен взбодрить на целых шесть часов, при этом не вызывая нервозность и гипертонию. Другим эффектом L-Тианина является выработка дофамина и серотонина – веществ, поднимающих настроение, способствующих улучшению памяти и концентрации внимания.
Пока не так легко найти его в продаже в Киеве, зато многие заведения предлагают гостям напитки на основе матча чая.
Продукты адаптогены, поддерживающие перестройку организма
Согревающие травяные чаи не только борются с вирусами, но и выводят из организма шлаки и токсины. Советуем напитки на основе шиповника, лимонника, облепихи и, конечно, женьшеня. Все эти продукты обладают сильным тонизирующим эффектом – отлично помогают при переутомлениях, уменьшении умственной и физической активности.
«Домашние» суперфуды
Ягоды годжи и спирулина – это, конечно, отлично, но не стоит забывать и про локальные суперфуды: пользы от них ничуть не меньше, а найти их в Киеве гораздо проще. Зелёная гречка и золотой лён помогут сохранить красоту волос, кожи и здоровый цвет лица, а содержащиеся в них антиоксиданты предупреждают старение.
Сезонные овощи
Отличное время, чтобы разнообразить свой рацион сезонными овощами. Например, баклажанами – сейчас они наиболее нежные на вкус, богатой витамином А морковью, капустой всех видов, форм и расцветок и, конечно, сладкой тыквой.
Фото: flicr nevena kukoljac, catharticflux, TheCameraGirls