БЖ и Buro 24/7 продолжают совместную серию материалов. В рубрике "Искусство выпивать" на Buro 24/7 известные люди рассказывают о своих отношениях с алкоголем, а в рубрике Bla Bla Bar на БЖ – о том, в каких киевских заведениях им пьется душевнее всего.

На этот раз наш собеседник – хозяйка бара "Буду позже" Валерия Нойман.

Мой первый в жизни коктейль назывался "Голубые Гавайи". Я заказала его в кафе "Шоколад" на Шота Руставели, тогда было очень модно туда ходить. Когда мне его принесли, я подумала: "Это юппи?". А потом попробовала и поняла, что это большое наебалово. Отдайте мои деньги! Это невозможно пить! После этого я долго не смотрела на коктейли.

Мое любимое место в Киеве – "Буду Позже", конечно. Если тебе некомфортно в собственном баре, значит не стоит им вообще заниматься.

Я обожаю место, которого нет – "Торф", потому что там все свои. И то, что происходит в "Торфе", остается в "Торфе". Это семья, как бы это пафосно и глупо ни звучало.

"Бармен Диктат" – там много места и это абсолютный антипод "Буду Позже". Он шумный, огромный, с кухней – это важно. Это не бар "для белых". Так шутил Геша (Геннадий Соломин, шеф-повар Бармен Диктата и Торфа). Они с Татой Кеплер после премии "Соль" придумали премию "Боль" с абсолютно чудесными номинациями. "БП" у них получил премию "Лучший бар для белых".

В "Бармен Диктате" стоит попробовать коктейль Black Slap. Они его разработали специально под нашу БДСМ-вечеринку в "БП". Там водка, настоянная на кофе, и сливки. Он немного подлый, потому ты легко выпиваешь штук пять, а потом понимаешь, что если ты встал – то уже хорошо. Вообще у них можно пить все, потому что в "БД" есть Леша Отрашевский и Кирилл Масленников. Для меня скорее где пить – это у кого пить. Так вот из их рук я выпью все.

Если тебе некомфортно в собственном баре, значит не стоит им вообще заниматься.

Я выпью все из рук Артема Скапенко. Я еще не была в его новом баре Loggerhead. Но когда он работал в "Паровозе" и "Алхимике", мне у него очень вкусно было.

Андрей Ковалев – давно не пила из его рук. В "Алхимике" мне не очень комфортно, это не мое место. Наверное, потому давно ничего не пила из рук Ковалева.

У Надира, который Hendrick's бар, есть Dusty Martini – очень вкусный, очень сухой и взрослый коктейль.

Коктейли нужно пить ради вкуса, не ради эффекта. Каждый несет свое настроение. Для меня "Космо" – это лето, хохочущее, красивое, в розовом платье, с огромной юбкой и бешеных босоножках. "Негрони" – это такая осень, но очень красивая, с пробивающимися лучиками через желтые и красные листья, она уже немного холодная, но ты все еще высовываешь нос на солнце и греешь его.

Для меня "Космо" – это лето, хохочущее, красивое, в розовом платье, с огромной юбкой и бешеных босоножках.

Tommy's Margarita у меня ассоциируется только с Фаготом. В какой-то из вечеров, когда у нас в "Буду позже" была летняя терраса, пришел наш "Торф" и мы сдвинули все столики в один "свадебный". Весь вечер Олежка просил Tommy's Margarita, да "покислее". Девять штук он их выпил!

Бармены "Паровоза", если я не ошибаюсь, первыми стали говорить с посетителями, то есть появилась контактная барная стойка в классическом ее понимании.

Когда пьешь, важно понимать, чего ты не хочешь, а дальше просто нужно смотреть по настроению.

Раньше мне было проще. Меня никто не знал, я могла легко завалиться в какой-нибудь бар, напиться, флиртовать с кем угодно и все было хорошо, не было лишних вопросов.

Вова Повзун – это история об идеальном человеке за баром. Он не просто знает свое ремесло, но еще и образован, делится своими знаниями начиная от алкоголя и заканчивая историей искусства XIX века. Это очень подкупает и привязывает к человеку. А иначе "о чем с тобой пить".

С безумным уважением отношусь к Ирине Машихиной. Но пить скорее буду из ее рук, а не ее протеже. Они, как по мне, не дотягивают.

Мне в кредит могут налить практически везде, где я разговариваю с барменами.

В Киеве стали модными бары с кальянами. Для меня это ужас. Когда в БП звонят и спрашивают, есть ли у нас кальян, я говорю: "Девушка! Милая моя, хорошая, это коктейль-бар. Приходите пить! Зачем вам сосать эту трубку?".

Мне в кредит могут налить практически везде, где я разговариваю с барменами.

Продолжение рассказа Леры о берлинском баре, вдохновившем на открытие своего, о том, как чувствушь себя по ту сторону барной стойки, о похмельном интересе и спаивании мужчин – читайте в рубрике "Искусство выпивать" на Buro 24/7.