БЖ совместно с белорусским порталом 34travel продолжает публиковать гиды по городам мира. Из них вы узнаете о самых интересных местах, барах, ресторанах и ночных клубах.

Предыдущие гиды читайте тут, а в сегодняшнем материале – гид по Тбилиси. 

Перекус, фастфуд

Грузинская кухня – это отдельная большая история, а потому мы бы не советовали размениваться на перекусы, а прямиком направиться в любой ресторан из следующего раздела. Но если тебе ужасно хочется слопать блинчик или разделить с другом пиццу с сырной корочкой – есть парочка вариантов на примете.

Gldanis shaurma (Kerchi and Vekua St.; Javakheti St. 41a; Chabukiani St. 3) по праву считается лучшей шаурмичной Тбилиси: огромные порции, начинка, почти полностью состоящая из мяса, щедро политая чесночным и чили соусом. Одновременно здесь делают не меньше 10 видов шаурмы, и можно здорово залипнуть, наблюдая отлаженный процесс их приготовления. 

Gep’s (Giorgi Mindeli Bridge) – небольшая закусочная на окраине. Несмотря на это, обязательна к посещению. Место располагается в бывшем боксе автомастерской, здесь заведует милая хозяйка, которая замечает всех новых посетителей и подходит с ними поздороваться. «Случайные» люди сюда не попадают. Кроме постоянно меняющегося оригинального меню, здесь есть настолки, X-box с огромным телевизором и уютными креслами, в них можно залипать в игры или просто отдыхать, а зимой тут разжигают камин, на котором можно жарить пастилу или зефир. После посещения этого места непроизвольно начинаешь мониторить билеты Минск – Тбилиси, потому что ужасно хочется вернуться.

Sachebureke Abanotubanshi (Grishashvili 8) – прекрасное место в старом городе, где можешь полакомиться вкуснейшими чебуреками с разными начинками или взять каноничный хачапури по-аджарски.

Caliban's Coffee & Tea (Rustaveli 34). Потайное кафе во дворике книжного Prospero Books – лучшее место для европейского завтрака с горячим шоколадом и ореховым печеньем. Книжный магазин тоже достоин внимания, ведь в нем найдешь самую большую коллекцию книг о Кавказе.

Creperie Corner (Mosashvili 1) – креперия, где можно быстро перекусить французскими блинами с начинкой. Mожешь взять с собой или посидеть на веранде, обставленной во французском стиле.

Entrée (Taktakishvili 13, Petriashvili 19, Pekini 7, Chavchavadze 78, Kote Apkhazi 47, Gagarini 25) – сеть французских булочных, где всегда можно накупить вкуснейших десертов, сдобы, сандвичей и почувствовать себя немного во Франции, разламывая хрустящий багет к красному вину.

Hello Coffee (Mtkvari 2). Загляни сюда за утренним кофе (работает место с 8 утра) и круассаном с нутеллой – и день в Тбилиси точно пройдет отлично. 

Tbilisi Hilltop (Gomi 19). Хочешь утренней зарядки – отправляйся в это кафе, расположенное на холме. Зато за крутой подъем ты будешь вознагражден по заслугам: отличный вид, терраса, отменные завтраки – бери гранолу с йогуртом, не ошибешься.

Luca Polare (Eristavi 12, Pekini 7a, Agmashenebeli 125, Kote Afkhazi 34) – сеть итальянских мороженниц с огромным выбором различных вкусов, включая веганские и диабетические сорта. На вынос можешь взять как в вафельном рожке, так и в бумажном стаканчике.

Ronny’s pizza (Zakaria Paliashvili 43, Vazha Pshavela 3) – американская пиццерия недалеко от станции метро «Технологический университет». Это небольшая тбилисская сеть из двух заведений, где готовится «толстая» пицца с множеством начинок. Кроме предложенных в меню пицц, можно воспользоваться конструктором и создать свою с любыми предложенными ингредиентами.

Кафе, рестораны

Национальная кухня 

Еда в Грузии – особенная тема. Хачапури, хинкали, сациви, чахохбили, харчо, лобио и шашлык – это твоя программа-минимум. Как показывает практика, отведать качественные национальные блюда по доступной цене можно практически в любом месте. Вот несколько отборных заведений для знакомства с национальной кухней – из этих мест ты точно уйдешь с полным желудком и в полной эйфории. Обрати внимание, что большинство грузинских блюд – сытные, мясные и часто острые, а потому, чтобы желудок принимал их «на ура», попробуй запивать обед или ужин «Боржоми» – эффект тебе понравится.

Хинкальные Shemoikhede Genatsvale (Leselidze 25 и Cavchavadze 50). Попробовать хинкали стоит именно в этой сети. Их главная фишка – хинкали с чакарули. Только представь себе: сочное мясо со свежими сливами ткемали, мятой и тархуном. Несмотря на всю популярность, здесь почти всегда есть место для больших компаний, а перегородки между столами позволяют спокойно общаться, не обращая внимания на других людей.

Veliaminov (Dadiani 8). Одна из старейших хинкальных столицы, где местные заказывают по пятьдесят хинкали на стол. А ты попробуй начать штук с пяти. Обслуживают, кстати, очень быстро – кажется, лепка хинкали – не такое уж и сложное дело.

Zahar Zaharich (Right Bank 3| Mshrali Bridge) – прекрасный грузинский ресторан, где отведаешь «горные» хинкали, которые сильно отличаются по вкусу от тех, что предлагают в других местах. Обязательно попробуй местный шашлык, за приготовлением которого можно наблюдать через окно в режиме live.

Maspindzelo (Gorgasali 7). Большой ресторан с огромным меню и отличным выбором вин. Но мы то знаем: пробовать здесь нужно хинкали – сочные, нежные, душистые, пожалуй, лучшие в Тбилиси. В пару к ним закажи бутылочку «Боржоми» – это классическое грузинское сочетание.

Machakhela. Сеть хачапурных, где можно попробовать все возможные вариации этого блюда: мегрельский, мегрельский по-королевски, где больше сыра чем теста, ачму, имеретинский, аджарский с яйцом и маслом

Samikitno (Tumaniani 23). Pесторан грузинской кухни от тех же владельцев. Самый удобный – в Старом городе, с верандой на втором этаже и прекрасным видом на мост Метекхи, реку и Успенскую церковь на другом берегу. Здесь подают блюда из разных регионов Грузии и можно попробовать больше 10 видов хинкали.

Taglaura. Еще одна достойная внимания сеть ресторанов национальной кухни. Ни одно застолье здесь не обходится без бечи – сочной и сытной говяжьей лопатки, запеченной с овощами. Здесь же подают телячьи и свиные ребра, жаренные на кеци с аджикой, и козленка, сваренного в молоке. Вегетарианцев тоже ждет праздник живота: лобио – насыщенное блюдо из фасоли с орехами – поварам здесь удается на славу.

Tsiskvili (Beliashbili). Если хочется больше колорита, можно направиться в спальный район Дигоми, который найдешь на правом берегу Куры. Рестораны здесь на каждом шагу – выбирай по количеству посетителей, это безошибочный показатель. Или иди прямиком в этот ресторан-музей с классным интерьером. Здесь нам особенно нравятся шашлыки и белуга в соусе бажи – особенно вечером, под аккомпанемент грузинских песен.

Salobie (Zahesi-Mtskhata-Kavtiskhevi-Gori). Если отправляешься в Мцхету (про нее – ниже), старую столицу Грузии, обязательно зарули в этот придорожный ресторан. Он специализируется на блюдах из бобов. В переводе с грузинского название означает «бобовый дом». Здесь стоит попробовать лобио, лобиани – и пирожки с картошкой и мясом. Не нужно забывать про местные лимонады и пиво.

Интернациональная кухня

144 Stairs / OAT Gallery (Silamazis Shesaxvevi 14) – кафе с говорящим названием. Чтобы добраться до него, нужно поплутать по узким улочкам Старого города, и когда ты найдешь маленькую тропу наверх, то действительно придется взбираться к заведению по 144-м ступеням. Кроме прекрасного вида на город, вдали от его суеты, здесь делают отличное мороженное. Также внутри проводятся выставки современных грузинских авторов, а веранда – популярное место для модных фотосессий и богемных тусовок.

Funicular Complex (Mtatsminda) – ресторанный комплекс на горе Мтацминда, разделенный на несколько заведений с разной кухней. Ночью отсюда открывается такой вид на Тбилиси, от которого дух захватывает. В ресторанчиках готовят свои собственные хинкали по секретному рецепту, их нигде больше не попробуешь.

Pur Pur (Abo Tbileli 1). Популярное кафе, расположенное в трехэтажке: на первом и втором этаже хорошо кормят, а в подвале – в основном наливают. Там найдешь лаундж с низкими диванами, коврами и яркими подушками. Интерьер – очаровательная старина, обслуживание – дружеское, меню – большое. Отдельного упоминания достоин фирменный суп «Пур-Пур» с кедровыми орехами и домашнее вино, которое не мелочась разливают графинами.

Strada (Sandro Euli St. 7) – интернациональный ресторан с шефами из Нью-Йорка, Лондона и Москвы. Уютный интерьер, меню разделено на несколько видов кухни. Здесь постоянно делают сезонные дополнения в меню, например в честь Дня Благодарения готовят индейку, тыквенные пироги и прочие тематические штуки. Непременно попробуй их собственное одноименное вино – за раз можно легко выпить бутылку и не захмелеть.

Famous (Abo Tbilili 1). Ресторан, куда хочется приодеться, и который одновременно напоминает хипстерскую берлинскую квартиру, которую ты однажды бронировал(-а) на Airbnb. Разнообразное меню и отличная винная карта – кажется, по ней можно изучить алкогольную географию Грузии.

Organic Josper Bar (Old Town | Bambis Rigi 12 | Shardeni St. 4) – моднявый стейк-хаус с ценами выше среднего по Тбилиси. Современный интерьер, прекрасные стейки и бургеры, отличное обслуживание. Основатели позиционируют заведение как органик-бар, все продукты натуральные, никаких полуфабрикатов. Но за качество и уровень придется платить.

Cabinet (Revaz Laghidze 2) – неприметное снаружи заведение с приятным интерьером, где на всю стену – граффити культовых персонажей из кино и мультфильмов или просто знаменитые люди. Здесь готовят отличную пиццу, шот-коктейли, часто проводятся акции вроде «купи шот – получи второй бесплатно». Главное, вовремя остановиться!

Book Corner Cafe (Tarkhnishvili Lane 13b) – пример европейского кафе не только по интерьеру, но и по содержанию. Сюда предпочитают ходить экспаты, а потому здесь совсем другая атмосфера, учитывая разнообразие лиц и языков посетителей. 

Pipes Burger Joint (Vashlovani 8) – небольшая бургерная в американском стиле в «барном» районе Тбилиси. Кроме имеющихся в меню бургеров, здесь каждый месяц экспериментируют и придумывают новые, например гавайский бургер с ананасами или песто-бургер, где вместо кетчупа – соус песто. Приятным бонусом станет обилие местного разливного пива по приятной цене.

Yard Burger Joint (3 Takaishvili) – уютная бургерная на одной из мелких улочек в отдалении от центра. Хороший выбор бургеров, еще советуем попробовать тыквенный суп – он просто божественен. А вот с алкоголем в этой локации проблема. Пиво только экспортное и дорогое, правда, с вином дела получше. 

Literaturuli (Pekini 31, Abashidze 22, Rkinis Rigi, Tarkhnishvili 2) – сеть кафе-книжных, где можно заказать кофе/чай, десерты и, сидя за столиком, читать любую книгу, которая тебе понравится (правда, большинство из них на грузинском языке). Но при определенной доле везения ты выкопаешь и англоязычные, и русскоязычные издания. Кстати, потом понравившуюся книгу можно купить.

Linville (Abesadze 2) – небольшое винтажное кафе, спрятавшееся на втором этаже. Расположенное на одной из самых туристических улиц в Старом городе, оно скрывается от проходящих мимо туристов за миленькими балкончиками, заросшими виноградом. Внутри антураж богемного дома конца XIX – начала XX века. Идеальное место для свидания или важной встречи!

Factory 27 (Zandukeli 27) – маленький кусочек Берлина в Тбилиси. Граффити, любители техно, tbilisian new wave, бургеры. Атмосфера чила и удобное полуподвальное расположение позволят забыть о том, где ты сейчас находишься. 

Бары

G. vino (Erekle II St. 6) – винный бар с прекрасным набором закусок, так называемыми грузинскими тапасами, здесь подают «крошки-хинкали», которые по размеру ближе к пельменям, чем классическим хинкалям. Предлагают редкие сорта из местных маленьких виноделен – остановиться невозможно!

Dive bar (Revaz Laghidze St. 12) – алко-мекка тбилисской неформальной тусовки, которая напоминает ruined pubs где-нибудь в Будапеште. Голые кирпичные стены, разномастная мебель, которой место скорее в гараже, дешевый алкоголь, старый добрый рок. Из еды нет ничего, кроме арахиса. Все меню написано на табличках мелом. Угар, молодость, алкоголь.

Warszawa (Aleksandr Pushkin St. 19) – маленькая рюмочная с барной стойкой и стоячими местами вдоль стены и на улице. Все напитки стоят всего 2 лари (меньше € 0,4), а еда – 5 лари (€ 1,8). Здесь можно выпить разливного пива, вина, водки или же шот чачи (чистой или с лимонным соком). Еда польская, наливает сама хозяйка.

Drunk Owl (Samghebro St. 21) – коктейльный бар с живой музыкой. Тут нет меню, все коктейли авторские и трезвым отсюда уйти просто невозможно. Время работы – с 7 вечера до 3 часов ночи. В хорошем смысле безумное место.

Maclaren’s Irish Bar (Rkinis Rigi St. 5), названный в честь бара из популярного сериала «Как я встретил вашу маму», – это лучший паб для распития крафтового пива, перекусов и танцев до утра под живую музыку. Вечером без предварительной брони можно рассчитывать только на места за баром – но это даже плюс, учитывая, насколько душевный здесь персонал.

Bernard (Zhiuli Shartava St. 41) – ирландский бар с грузинской кухней. Особое внимание стоит обратить, кроме пива, еще и на разливное домашнее вино. В отличие от большинства мест, оно здесь игристое и стоит меньше € 0,4 за пол-литра. Работает бар круглосуточно, и в какое время туда ни зайди – людей полно.

Wall (Baratashvili St. 17) – простенький бар под открытым небом прямо возле крепостной стены. Чаще всего здесь играют dj-сеты, а потому можешь хорошенько разогнаться перед тем, как уходить в ночь. В холодные времена выдают пледы, в которых местные предпочитают прыгать и танцевать под музыку, – такое ощущение, что ты на домашней вечеринке. 

Canudos (Elbakidze St. Samaia Square) – бар в индийском стиле с симпатичным индусом-барменом. Безумные индиан-стайл вечеринки, после которых тебе придется отправить в стирку всю одежду, а потом еще весь следующий день отдыхать. Авторские коктейли бармена точно достойны внимания и дегустации. 

Shot Time Bar (Pushkin 15) – шот-бар с огромным выбором шотов. Для самых упоротых есть возможность поиграть в алко-рулетку. Помещение подвальное, минималистичный дизайн, недалеко от площади Свободы, в шаговой доступности от других заведений. Идеальное место для старта вечера.

Golden Mug (Beliashvili St. 75) – чешский паб с собственной пивоварней и чешской кухней. Здесь можно попробовать «вепрево колено», ничем не уступающее точно такому же где-нибудь в Праге. Из пива предлагают два своих сорта: светлое и темное, а также могут замутить резаное. Кстати, прийти сюда утром за жирным похмельным завтраком и бутылочкой «Боржоми», которая моментально приведет тебя в форму, сам бог велел.

Клубы

Boogie Woogie (бывший Laboratorium 13) (Betlemi St. 13) – реинкарнация некогда культового бара, теперь это трехэтажный барный комплекс с открытой террасой на крыше, где можно напиваться под биты техно с видом на Старый город. Коктейли по € 2,5 подаются в пробирках. Здесь редко встретишь туристов, хотя для местных разницы, откуда ты – из Минска или Тбилиси, – нет никакой. С тобой будут разговаривать, танцевать и даже угощать! 

Mtkvarze (Agladze 2) – культовый клуб Тбилиси, разместившийся в прекрасном старом здании 50-х годов. Это огромный зал с колоннадой, который полностью отдан под танцплощадку. В основном играют техно и хаус. Часто можно услышать приглашенных иностранных диджеев. Название клуба означает «На Куре». Реку Кура по-грузински называют Мтквари. Время работы – с 23:30 и до последнего гостя.

Heaven (Vasil Petriashvili 1) – новый хипповый клуб с минималистичным интерьером, освещенный исключительно красным светом. Здесь не протолкнуться, много табачного дыма, чаще всего играют локальные группы или диджеи, над головой висят неоновые кресты – но все это можно пережить. Столы отсутствуют, есть только бар и стойка для диджеев. Работает с 22:00 до 02:00.

Bassiani (Akaki Tsereteli 2). Хозяева клуба заявляют, что они создали абсолютно новое пространство для музыки, визуала, инсталляций, семинаров, лекций и мастер-классов, – и не врут. Здесь часто можно встретить иностранцев, в основном немцев. Это местечко чем-то напоминает берлинские клубы. Но и цены здесь вполне себе европейские – будь готов отдать за простейшие коктейли и напитки от € 4.

Vitamin Cubes (Turtle Lake (Kus Tba) – клуб под открытым небом на берегу Черепашьего озера недалеко от Тбилиси. Он работает только в сезон с мая по сентябрь. Ощущение такое, что оказался на грузинском Вудстоке. Поглощающее чувство свободы, раскованности и светлого будущего (или просто хорошего бокала светлого).

Фото – Ирина Березовская