Как лучше запекать овощи? Как приготовить пюре? Стоит ли хранить кофе в холодильнике? Марк Черветти делится кулинарными лайфхаками на все случаи жизни.
1. Чтобы приготовить вкуснейшие печеные овощи, запекай их только с кожурой и не соли перед запеканием, потому что соль вытянет весь сок.
2. Чтобы приготовить идеальное пюре, тебе не нужно молоко. Добавь к размятому картофелю сливочное масло, постоянно помешивая. А потом несколько ложек бульона: пюре будет иметь консистенцию крема. Чтобы сделать его еще вкуснее, можно придать немного тертого сыра и зеленого лука.
3 . Чтобы сварить идеальный рис, используй пропорции риса и воды 1:2. Ставь на малейший огонь, накрой крышкой и тома, пока рис не впитает всю воду.
4 . Чтобы овощной бульон получился действительно величественным, используй не целые овощи, а шкурки — складывай их каждый раз в пакет в морозильнике, и начни готовить бульон, как только наберется полпакета! Никогда не используй болгарский перец, иначе бульон скиснет.
5. Чтобы приготовить идеальную курицу, смешай масло, вино и соль и введи шприцем под кожу курильщики со всех сторон. Смажь аджикой и жарь или запекай до готовности.
6. Молотый кофе лучше хранится в холодильнике! Именно холод позволяет молекулам кофе сохранить вкусовые и ароматические качества. Герметически закрытая емкость и в холодильник: только так.
7. С берегай в холодильнике свой бокал для пива. Когда будешь наливать пиво в холодный бокал, оно не будет так пениться, и к тому же не потеряет температуры. Попробуй один раз и будешь поступать так всегда.
8. Чтобы всегда иметь под рукой цедру для приготовления и декора глинтвейна, никогда не выбрасывай апельсиновые кожуры. Высуши и складывай в банке или пакет. Кстати, их можно бросать в камин – вместо аромасвечки.
9. Чтобы проверить, настоящая молотая корица, залей ее водой и оставь на 5 минут. Если она превратилась в желе, то она настоящая.
10. Чтобы десерт брауни смаковал, полностью охлади его перед употреблением, но никогда не относись к холодильнику!
11. Никогда не выбрасывай кожуры от арбуза: из них можно сделать чудесное варенье.
