Как лучше всего запекать овощи? Как приготовить пюре? Стоит ли хранить кофе в холодильнике?
Марк Черветти делится кулинарными лайфхаками на все случаи жизни.

1. Чтобы приготовить самые вкусные печеные овощи, запекай их только с кожурой и не соли перед запеканием, потому что соль вытянет весь сок.

2. Чтобы приготовить идеальное пюре, тебе не нужно молоко. Добавь к размятому картофелю сливочное масло, постоянно помешивая. А потом несколько ложек бульона: пюре будет иметь консистенцию крема. Чтобы сделать его еще вкуснее, можно добавить немного тертого сыра и зеленого лука.

3. Чтобы сварить идеальный рис, используй пропорции риса и воды 1:2. Поставь на малейший огонь, накрой крышкой и томи, пока рис не впитает всю воду.

4. Чтобы овощной бульон получился действительно величайшим, используй не целые овощи, а шкурки — складывай их каждый раз в пакет в морозильнике, и начни готовить бульон, как только наберется полпакета! Никогда не используй болгарский перец, иначе бульон скиснет.

5. Чтобы приготовить идеальную курицу, смешай масло, вино и соль и введи шприцем под кожу курицы со всех сторон. Смажь аджикой и жарь или запекай до готовности.

6. Молотый кофе лучше хранится в холодильнике! Именно холод позволяет молекулам кофе сохранить вкусовые и ароматические качества. Герметически закрытая емкость и в холодильник: только так.

7. Храни в холодильнике свой бокал для пива. Когда будешь наливать пиво в холодный бокал, оно не будет так пениться, и к тому же не потеряет нужную температуру. Попробуй один раз и будешь делать так всегда.

8. Чтобы всегда иметь под рукой цедру для приготовления и декора глинтвейна, никогда не выбрасывай апельсиновые кожуры. Высушивай и складывай в банку или пакет. Кстати, их можно бросать в камин – вместо аромасвечки.

9. Чтобы проверить, настоящая ли молотая корица, залей ее водой и оставь на 5 минут. Если она превратилась в желе, то она настоящая.

10. Чтобы десерт брауни был на самом деле вкусным, полностью охлади его перед употреблением, но никогда не ставь в  холодильнику!

11. Никогда не выбрасывай шкурки от арбуза: из них можно сделать чудесное варенье.