Яичница со спаржей: завтрак по-милански

Бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти рассказывает, как приготовить отличный завтрак: asparagi alla Milanese - спаржу по-милански.

Где заказать спаржу: 10 украинских производителей

Мария Банько 28 апреля 2023

Ингредиенты:

• Спаржа – 6 стеблей
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Тертый пармезан
• Соль и перец по вкусу

Как готовить:

1. Спаржу отвары на пару. Для этого собери стебли в букетик, окуни полотенцем, оставив срезы открытыми, поставь вертикально в высокую кастрюлю, налей на дно немножко воды, закрой крышкой и подержи на огне 20 минут.
2. Разогрей на сковороде оливковое масло, выложи спаржу, посолы.
3. По одному разбей на спаржу яйца. Снова немного посоли, присыпь пармезаном и добавь перца.
4. Выложи яичницу на тарелку и сбрызни маслом. Самое вкусное блюдо со спаржей готово!