Панцанела: простой тосканский салат с овощами и хлебом

Безусловно, салат с помидорами и огурцами – едва ли не главный вкус лета. Но мы рекомендуем попробовать сделать летний салат так, как его готовят в Тоскане: с хлебом и свежими травами. Тем более, Марко Черветти, итальянец и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group, поделился рецептом.

Ингредиенты:

• Хлеб на заквасти
• Томат – 100 г
• Огурец – 60 г
• Оливки – 50 г
• Красный лук – 60 г
• Винный уксус – 10 г
• Оливковое масло – 50 г
• Мята, базилик
• Соль

Как готовить:

1. Размочи черствый хлеб в воде, а затем порви его на кусочки. Лучше выбирай бездрожжевой хлеб на закваске – так вкуснее!
2. Нарежь красный лук полукольцами. Можешь его промыть, чтобы вкус не был таким горьким.
3. Мелко порежь листики базилика и добавь в салат. Посоли, добавь немного уксуса и затем оливковое масло Extra Vergine. Перемешай. Базовый салат панцанела готов. Теперь включаем творчество!
4. К примеру, можешь нарезать томаты и огурцы и также добавить в салат. Туда же – несколько листочков мяты и оливки. Посоли, добавь еще масла, перемешай – готово!