Пьядина: итальянский стрит-фуд, который следует приготовить дома

Пьядина – это такая фантастически вкусная лепешка, которую готовят на севере Италии. И добавляют в него все, что вздумается. Марко Черветти, итальянец и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group, поделился с нами рецептом замечательной пьядины с прошутто и сыром.

Ингредиенты:

Для блинчика (лепешки):

• Мука – 500 г
• Вода – 200-250 мл
• Оливковое масло – 80-100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль

Для начинки:

• Прошутто – 20 г
• Твой любимый сыр – 40 г

Как готовить:

1. Смешай в миске муку, воду и растительное масло (или топленое сало). Добавь соль и разрыхлитель, вымешай и оставь в холодильнике на час.
2. Отрезай тесто кусочками и раскатывай на лепешки.
3. Лепешки жарят на раскаленной сковороде без масла, потому что в тесте уже есть жир. Переворачивать пьядину нужно тогда, когда на ней начинают появляться пузырьки.
4. Для начинки натри свой любимый сыр и возьми прошутто. В готовую лепешку положи начинку и еще раз прогрей пьядину на сковороде. Готово! Дальше можешь экспериментировать, добавляя другие любимые продукты и соусы.