Таратор – вкусный холодный суп для жаркого лета

В мире холодных супов существует множество вкусных вариантов, кроме окрошки. К примеру, можно приготовить холодный балканский суп таратор. Марко Черветти, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group, как раз поделился простым и быстрым рецептом с БЖ.

Ингредиенты:

• Огурцы – 200 г
• Укроп – 30 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Грецкие орехи или пекан – 30 г
• Греческий йогурт – 200 г
• Оливковое масло – 15 г
• Вода – 200 г
• Соль

Как готовить:

1. Осить огурцы и натри на грубой терке. Выжми из них сок. Только не выливай!
2. Мелко нарежь несколько зубчиков чеснока и добавь к натертым огурцам.
3. Орехи измельчи и тоже добавь в будущий суп.
4. Нарежь укроп, добавь к огурцам, посоли. Добавь греческий йогурт и оливковое масло, перемешай.
5. Осталось превратить эту массу в суп: добавь сок из огурцов и воду. Сколько? На твой вкусу, в зависимости от консистенции, которую хочешь получить.
6. Таратор готов! Пусть будет вкусным и придает силы.