Неаполитанские мидии: очень вкусный и простой рецепт

Готовим мидии по рецепту из Неаполя. Секретами с БЖ поделился Марко Черветти, итальянец, путешественник, гедонист и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group.

Ингредиенты:

• Мидии – 500 г
• Оливковое масло – 40 г
• Белое вино – 100 мл
• Томатный соус – 170 г
• Острый перец (свежий) – 1 шт.
• Чеснок – 7 г
• Петрушка – 25 г
• Хлеб – 90 г

Как готовить:

1. Почисти мидии: промой и оторви руками "волосы".
   Лайфхак: готовь только те мидии, ракушки которых плотно закрыты. Так можешь быть уверенным, что они свежие. Сразу после того как почистишь, мидии надо приготовить: оставлять на следующий день нельзя.

2. Подогрей в большой кастрюле оливковое масло, брось туда чили, очищенный зубчик чеснока и нарезанную петрушку. Перемешай и добавь мидии. Снова перемешай, влей белое вино и томатный соус. Туши на среднем огне.

3. Как только все мидии откроются, они готовы! Подавай в глубокой тарелке с брускеттами.
   Лайфхак: Чтобы приготовить брускетты, смажь ломтик хлеба оливковым маслом и обжарь с обеих сторон.