Неаполитанские мидии: очень вкусный и простой рецепт
Готовим мидии по рецепту из Неаполя. Секретами с БЖ поделился Марко Черветти, итальянец, путешественник, гедонист и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group.
Ингредиенты:
- Мидии – 500 г
- Оливковое масло – 40 г
- Белое вино – 100 мл
- Томатный соус – 170 г
- Острый перец (свежий) – 1 шт.
- Чеснок – 7 г
- Петрушка – 25 г
- Хлеб – 90 г
Как готовить:
-
Почисти мидии: промой и оторви руками "волосы".
Лайфхак: готовь только те мидии, ракушки которых плотно закрыты. Так можешь быть уверенным, что они свежие. Сразу после того как почистишь, мидии надо приготовить: оставлять на следующий день нельзя. -
Подогрей в большой кастрюле оливковое масло, брось туда чили, очищенный зубчик чеснока и нарезанную петрушку. Перемешай и добавь мидии. Снова перемешай, влей белое вино и томатный соус. Туши на среднем огне.
-
Как только все мидии откроются, они готовы! Подавай в глубокой тарелке с брускеттами.
Лайфхак: Чтобы приготовить брускетты, смажь ломтик хлеба оливковым маслом и обжарь с обеих сторон.
