Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы было вкусно
Брюссельская капуста – чрезвычайно полезный продукт. К сожалению, часто его не покупают просто потому, что не знают, как его приготовить вкусно. Срочно исправляем эту ситуацию. Для этого мы попросили Марко Черветти, бренд-шефа ресторанных проектов Fpzzy Group, поделиться рецептом восхитительного осеннего блюда: гратена из брюссельской капусты.
Ингредиенты:
- Брюссельская капуста – 500 г
- Соль – по вкусу
- Сыр Чеддер – 120 г
- Оливковое масло – 10 г
- Петрушка – 5 г
- Панировочные сухари – 3 г
Для соуса Бешамель - Сливочное масло – 70 г
- Мука – 50 г
- Мускатный орех – 0,5 г
- Соль – по вкусу
- Молоко – 250 г
Как готовить:
-
В горячей сковороде осторожно растопи сливочное масло. Добавь муку и быстро перемешай. Понемногу доливай к этой основе молоко и тщательно размешивай. Посоли. Когда соус загустеет, добавь мускатный орех и перемешай еще раз. Бешамель готов: главный секрет соуса в том, что его нужно постоянно помешивать во время приготовления.
-
В кипящую соленую воду вкинь брюссельскую капусту и подержи в кипятке минут 8-10. Достань, сцеди жидкость и дай капусте остыть.
-
Добавь к капусте порезанную петрушку и оливковое масло, перемешай.
-
В форму для запекания выложи капусту одним слоем, натертый сыр и соус бешамель сверху. Повторите эту последовательность несколько раз в зависимости от размера формы. Присыпь все панировочными сухарями и отправь запекаться на 25-30 минут при температуре 180° минут на 25-30. Готово!
