Осенний салат по рецепту от Марко Черветти

Марко Черветти, гедонист, итальянец и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group, делится рецептом простого, но очень вкусного и полезного салата из овощей.

Ингредиенты:

• Сельдерей – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Батат – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Семена тыквы – 50 г
• Семена льна – 50 г
• Соль, перец
• Тыквенное масло (или другое на выбор) – 30 мл

Как готовить:

1. Разогрей духовку до 120 градусов.
   
   Лайфхак Марко: медленное запекание при низкой температуре сохранит вкус и полезные свойства овощей и сделает их консистенцию идеальной для дальнейшего использования.
2. Овощи тщательно вымой, выложи в форму для запекания, поставь в печь на два часа.
3. Сними с корнеплодов шкурку, порежь большими кусками, переложи в миску. Добавь семена, посоли и приправь перцем, полей маслом.
4. Выложи салат на тарелку, посыпь семенами