Замариновать мясо можно по-разному. Итальянские шеф-повара Марко Черветти и Паоло Киафеле поделятся 5 вариантами, как сделать свинину, говядину и курятину вкусными на 100%.
- Вода — 0,5 л
- Морская соль — 100 г
Вылей воду в глубокую емкость, добавь соль и перемешай, чтоб растворилась. Нарежь на кусочки говядину и погрузи ее в маринад, оставь на 8 часов. Через 8 чесов пора жарить и наслаждаться!
- Киви — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — 30 г
Очисть киви от кожуры и рукой или толкучкой в глубокой емкости раздави его до состояния пюре. Добавь соль и перец, влей оливковое масло. Нарежь на кусочки свинину и перемешай ее в полученной смеси. Оставь на 2-3 часа, потом самое время, чтоб жарить.
- Лук репчатый — 1 шт
- Розмарин — 5 г
- Морская соль — 5 г (по вкусу)
- Перец — 1 г (по вкусу)
- Красное вино — 250 мл
Очисть лук и нарежь его полукольцами, высыпь в глубокую емкость. Добавь розмарин, морскую соль и перец — перемешай. Порежь мясо и смешай его в полученной смеси. Влей вино и снова тщательно все смешай. Оставь мариноваться на 3-4 часа.
- Имбирный фреш — 25 г
- Соевый соус — 25 г
- Кунжутное масло (лучше из обжаренного кунжута) — 5 г
Смешай в глубокой емкости имбирный фреш, соевый соус и кунжутное масло. Нарежь мясо и положи его в полученный раствор — оставь мариноваться от 3-х до 8-ми часов, в зависимости от того, насколько жесткая свинина и насколько мягкое мясо хочешь получить. Чем нежнее нужно — тем дольше ему стоит мариноваться.
- Кефир — 250 мл
- Кориандр — 2 г
- Зира молотая — 2 г
- Чеснок — 5 больших зубчиков
- Морская соль — 2 г.
Нарежь на кусочки мясо, положи его в глубокую емкость. Очисть чеснок и придави его плоской частью ножа, затем мелко нарежь и высыпи к мясу. Добавь морскую соль, перемешай все. В кефир всыпь кориандр и зиру, ложкой аккуратно перемешай и вылей к мясу. Смешай все вместе и оставь на 2-3 часа.
