Подготовили для вас подборку быстрых и совсем нетипичных блюд: вместо тяжелых салатов с майонезом – легкие зеленые боулы, вместо запеченной курицы – лосось гравлакс. А еще коктейли и простые сладости. 

Главное, что все блюда готовятся очень просто и не требуют продолжительной термической обработки. Для времен отключения электричества очень актуально.

Зеленый салат с картофелем

Дома осталось немного отварного со вчера картофеля? Прекрасно. Можно добавить немного зелени, вкусный соус и превратить его в праздничный салат. Кстати, это блюдо – хорошая альтернатива оливье.

Ингредиенты:

  • Отварной или печеный картофель
  • Замороженный зеленый горошек
  • Фета
  • Мята
  • Фисташки
  • Греческий йогурт
  • Укроп
  • Специи – по вкусу

Как готовить:

Шаг 1. Порежь картофель ломтиками.

Шаг 2. Отвари горошек в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Промой под холодной водой.

Шаг 3. Смешай в тарелке горошек, картофель, фисташки, нарезанную кубиками фету и листья мяты.

Шаг 4. Сделай соус: смешай греческий йогурт с укропом и добавь немного феты. Соус можно подавать отдельно, а можно смешать со всеми ингредиентами перед подачей на стол.

Легкий салат с апельсинами и фисташками

Ингредиенты:

  • Листья салата
  • Лук
  • Апельсин
  • Фисташки
  • Оливковое масло
  • Яблочный уксус
  • Соль, сахар, корица, кориандр

Как готовить:

Шаг 1. Замаринуй лук: это лучше делать заранее. Размешай в воде немного уксуса, кориандра, соли, сахара и добавь пару палочек корицы. Вскипяти эту смесь, сними с огня, дай остыть. Замаринуй в ней порезанный лук: важно, чтобы он постоял хотя бы несколько часов.

Шаг 2. Теперь все делается быстро: выложи в тарелку нарезанные листья салата. Смешай апельсиновый сок и оливковое масло, добавь соль. Полей этим соусом салат. Добавь кусочки мякоти апельсина, маринованный лук и фисташки. Перемешай. Готово!

Сырные шарики с орешками

Ингредиенты:

  • Козий сыр (или другой любимый не очень твердый)
  • Крем-сыр
  • Петрушка
  • Зеленый лук
  • Тимян
  • Цедра лимона
  • Соль, перец
  • Кедровые орешки (или любые другие любимые)

Как готовить:

Шаг 1. Смешай сыр, крем-сыр, порезанную петрушку, лук, немного тимьяна и цедру. Через минуту перебей все в блендере. Если готовишь при отключении света и блендером воспользоваться не можешь, можно натереть сыр на терку, смешать с крем-сыром и специями и растереть руками. Добавь в творожную смесь соль и перец.  Оставь в холодильнике на 30 минут.

Шаг 2. Сделай из творожной массы аккуратные шарики, укрась орешками. Положи в холодильник еще на 1-2 часа (или просто вынеси на балкон). Подавай с любимыми крекерами.

Лосось гравлакс по рецепту от Джейми Оливера

Ингредиенты:

  • Лосось (большой кусок сырого лосося на коже)
  • Свекла
  • Соль, сахар
  • Водка
  • Укроп
  • Хрен
  • Цедра лимона
  • Свекла
  • Лосось (большой кусок)

Как готовить:

Шаг 1. Перебей в блендере (или натри на терке) кусочки свеклы без кожуры, соль, сахар, укроп с добавлением небольшого количества водки или другого алкоголя. Добавь туда цедру лимона и немного тертого хрена. Перемешай все и натри этой смесью лосось: сначала кожуру, а затем часть филе.

Шаг 2. Накрой рыбу фольгой и поставь под гнет в холодильник или другое прохладное место. Через 36-48 часов достань рыбу и убери с нее шубу, в которой она мариновалась. Протри бумажным полотенцем. Все: рыба готова. Теперь можно посыпать ее порезанным укропом и еще неделю хранить в прохладном месте. Лосось можно просто нарезать на слайсы и подать их на стол (можно еще сбрызнуть оливковым маслом), с ним можно делать рулетики, бутерброды – что угодно.

Камамбер в стиле фондю

Ингредиенты:

  • Камамбер или бри
  • Чеснок
  • Тимян
  • Гренки
  • Смородиновый или вишневый джем

Как готовить:

Шаг 1. Возьми головку камамбера или бри. Сделай маленькие надрезы, в которые вложи веточки тимьяна и кусочки чеснока. Запекай сыр в духовке в течение 10 минут или подогрей на фондюшнице (можно даже на свече!).

Шаг 2. Подавай расплавившийся горячий сыр с джемом, гренками или даже картофелем. Макай гренки или кусочки картофеля в сыр и экспериментируй с соусами.

Трюфели с чили и мятой

Ингредиенты:

  • 150 грамм сливок
  • 100 грамм черного шоколада
  • 100 грамм молочного шоколада
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки сахарного сиропа (можно заменить медом)
  • Чили (приправа)
  • Мятная эссенция
  • Крошка миндаля

Как готовить:

Шаг 1. Прогрей в кастрюле сливки (так, чтобы они не закипели). Поломай на маленькие куски шоколад. Залей сливками горячий шоколад и масло, перемешай, пока не образуется однородная масса. Добавь сироп, чили и мятную эссенцию. Перемешай еще раз и оставь в холодильнике (или на балконе) на пару часов.

Шаг 2. Сформуй из шоколадной массы шарики и обкатай в миндальной крошке. Готово!

Коктейль "Мимоза с розмарином"

Ингредиенты:

  • Игристое вино
  • Апельсиновый сок
  • Розмарин

Смешай одну порцию апельсинового сока и одну порцию игристого (например, по 30 г) в холодном бокале. Укрась веточкой розмарина. Готово!

Фото: taste.com.au,  countryliving.com, countryliving.com, countryliving.com, jamieoliver.com, jamieoliver.com, carriecarvalho.com, newideafood.com.au.