7 простых рецептов на Рождество

5523

Мария Банько

share share

Подготовили для вас подборку быстрых и совсем нетипичных блюд: вместо тяжелых салатов с майонезом – легкие зеленые боулы, вместо печеной курицы – лосось гравлакс. А еще коктейли и простые сладости. Главное, что все блюда готовятся очень просто и не требуют продолжительной термической обработки. Для времен отключения электричества очень актуально.

Зеленый салат с картофелем

Дома осталось немного отварного или вчера картофеля? Прекрасно. Можно добавить немного зелени и вкусный соус и превратить его в праздничный салат. Кстати, это блюдо – хорошая альтернатива оливье.

Ингредиенты:

Отварной или печеный картофель
Замороженный зеленый горошек
Фета
Мята
Фисташки
Греческий йогурт
Укроп
Специи – по вкусу

Как готовить:

Шаг 1 Порежь картофель ломтиками.

Шаг 2 Отвары горошек в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Прямо под холодной водой.

Шаг 3 Смешай в тарелке горошек, картофель, фисташку, нарезанную кубиками фету и листья мяты.

Шаг 4 Сделай соус: смешай греческий йогурт с укропом и добавь немного феты. Соус можно подавать раздельно, а можно смешать со всеми ингредиентами перед подачей на стол.

Легкий салат с апельсинами и фисташками.

Ингредиенты:

Листья салата
Лук
Апельсин
Фисташки
Оливковое масло
Яблочный уксус
Соль, сахар, корица, кориандр

Как готовить:

Шаг 1 Замарин лук: это лучше делать заранее. Размешай в воде немного уксуса, кориандра, соли, сахара и добавь пару палочек корицы. Вскипятите эту смесь, смими в огне, дай остыть. Замаринуй в ней порезанный лук: важно, чтобы он постоял хотя бы несколько часов.

Шаг 2 Теперь все делается быстро: выложи в тарелку изрезанные листья салата. Смешайте апельсиновый сок и оливковое масло, добавьте соль. Полый этим соусом салат. Добавь кусочки мякоти апельсина, маринованный лук и фисташки. Перемешай. Готово!

Сырные шарики с орешками

Ингредиенты:

Козьий сыр (или другой любимый не очень твердый)
Крем-творог
Петрушка
зеленый лук
Тимьян
Цедра лимона
Соль, перец
Кедровые орешки (или любые другие любимые)

Как готовить :

Шаг 1 Смешай сыр, крем-сыр, порезанную петрушку, лук, немного тимьяна и цедру. Через минуту перебей все в блендере. Если готовишь при отключении света и блендером воспользоваться не можешь, можно натереть сыр на терку, смешать с крем-сыром и специями руками. Добавь в творожную смесь соль и перец. Оставь в холодильнике на 30 минут.

Шаг 2 Сделай из творожной массы аккуратные шарики, укрась орешками. Положи в холодильник еще на 1-2 часа (или просто вынеси на балкон). Подавай с любимыми крекерами.

Лосось гравлакс по рецепту от Джейми Оливера

Ингредиенты:

Лосось (большой кусок сырой лососи на коже)
Свекла
Соль, сахар
Водка
Укроп
Хрен
Цедра лимона
Свекла
Лосось (большой кусок)

Как готовить :

Шаг 1 Перебей в блендере (или потри на терке) кусочки свеклы без кожуры, соль, сахар, укроп с добавлением небольшого количества водки или другого алкоголя. Добавь туда цедру лимона и немного тертого хрена. Перемешай все и натри этой смесью лосось: сначала кожуру, а затем часть филе.

Шаг 2 Накрой рыбу фольгой и поставь под фитиль в холодильник или другое прохладное место. За 36-48 часов достань рыбу и убери из нее шубу, в которой она мариновалась. Протри бумажным полотенцем. Все: рыба готова. Теперь можно посыпать ее изрезанным укропом и еще неделю хранить в прохладном месте. Лосось можно просто нарезать на слайсы и подать их на стол (можно еще сбрызнуть оливковым маслом), с ним можно делать рулетики, бутерброды – что угодно.

Камамбер в стиле фондю

Ингредиенты:

Камамбер или бри
Чеснок
Тимьян
Гренки
Смородиновый или вишневый джем

Как готовить :

Шаг 1. Возьми головку камамбера или бри. Сделай маленькие надрезы, в которые вклады веточки тимьяна и кусочки чеснока. Запекай сыр в духовке в течение 10 минут или подогрей на фондюшнице (можно даже на свече!).

Шаг 2 Подавай расплавившийся горячий сыр с джемом, гренками или даже картофелем. Макай гренки или кусочки картофеля в сыре и экспериментируй с соусами.

Трюфели с чили и мятой

Ингредиенты:

150 граммов сливок
100 грамм черного шоколада
100 грамм молочного шоколада
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки сахарного сиропа (можно заменить медом)
Чили (приправа)
Мятная эссенция
Крошка миндаля

Как готовить :

Шаг 1 Прогрей в кастрюле сливки (так, чтобы они не закипели). Поломай на маленькие куски шоколад. Залей сливками горячий шоколад и масло, перемешай, пока не образуется однородная масса. Добавь сироп, чили и мятную эссенцию. Перемешай еще раз и оставь в холодильнике (или на балконе) на пару часов.

Шаг 2 Сформуй из шоколадной массы шарики и обруши в миндальной крошке. Готово!