Битые огурцы: что приготовить на Китайский Новый год

22 января по китайскому календарю наступает Новый год. Прекрасный повод приготовить традиционную закуску – битые огурцы. Делимся очень простым, но эффектным рецептом от Марко Черветти .

Ингредиенты:

• Огурцы (лучше крупные) - 300 г
• Чеснок – 20 г
• Перец чили – 20 г
• Рисовый уксус - 150 мл
• Соевый соус - 150 г
• Кунжутное масло - 2 г
• Кунжут - 1 г

Как готовить:

Шаг 1. Возьми большие огурцы, отрежь им попки и разрежь поперек на три-четыре части. Каждая должна получиться по 5-6 см. Ладонью сильно ударь по каждому кусочку – от удара огурец должен распасться на 4-5 частей.

Совет от Марко: лучше разбивай огурцы, а не режь, ведь так они лучше впитают в себя все маринад.

Шаг 2. Очисти зубчики чеснока и раздави их плоской стороной ножа. Дальше нарежь кольцами перец чили и сразу рукой смешай вместе огурцы, чеснок и перец. Влей в них рисовый уксус – снова перемешай рукой. Добавь соевый соус и снова все смешай. Оставь на 30 минут.

Шаг 3. Выложи огурцы на тарелку, полей их маринадом, в котором они были, и кунжутным маслом. Укрась сверху кунжутом. Приготовь к ним омлет или скрембл с помидорами. Вкусного Нового года!