22 января по китайскому календарю наступает Новый год. Прекрасный повод приготовить традиционную закуску – битые огурцы.
Делимся очень простым, но эффектным рецептом от Марко Черветти.

Ингредиенты:

  • Огурцы (лучше большие) — 300 г
  • Чеснок — 20 г
  • Перец чили — 20 г
  • Рисовый уксус — 150 мл
  • Соевый соус — 150 г
  • Кунжутное масло — 2 г
  • Кунжут — 1 г

Как готовить:

Шаг 1. Возьми большие огурцы, срежь им концы и разрежь поперек на несколько равномерных частей. Затем ладонью ударь по каждому кусочку. От удара они должны распасться на 4-5 частей.

Совет от Марко: лучше именно разбивать огурцы, чем нарезать, — так они лучше впитают маринад и получат более выраженный вкус.

Шаг 2. Очисть зубчики чеснока и раздави их плоской частью ножа. Дальше нарежь колечками перец чили и смешай рукой в одной емкости огурцы, чеснок и перец. Влей к ним рисовый уксус и снова все перемешай. Оставь на 30 минут.

Шаг 3. Переложи огурцы на тарелку, полей их маринадом, в котором они были, и кунжутным маслом. Укрась сверху кунжутом.
Приготовь к ним омлет или скрэмбл с помидорами. Вкусного Нового года!