Блэкаут-меню: Три простых блюда с кускусом
В рубрике блэкаут-меню будем публиковать простые рецепты, не требующие большого количества воды, долгой термической обработки, поэтому их будет удобно готовить в любых условиях.
Начинаем с рецептов с кускусом. Его не обязательно варить, а можно просто залить кипятком на 5-10 минут. Остается только добавить немного специй и овощей, чтобы получить в результате отличное питательное блюдо.
Боул с кускусом в средиземноморском стиле
Ингредиенты:
- Кускус
- Горячая вода
- Овощи по своему вкусу: томаты, огурцы, лук, сладкий перец, оливки
- Травы и зелень: петрушка, мята, базилик, орегано
- Фета
- Оливковое масло
- Лимон
- Бальзамический уксус
- Соль, перец
Шаг 1. Залей кускус горячей водой в пропорции 1:1, подожди, пока объем каши увеличится вдвое, заправь ее оливковым маслом, добавь немного соли.
Шаг 2. Порежь любимые овощи: помидор, огурец, перец, лук, оливки. Мелко порежь зелень, которая есть под рукой. В идеале выбрать мяту, петрушку, базилик и орегано, чтобы блюдо получило «средиземноморское настроение», но смотри по ситуации. Добавь все это в кускус. Если есть, также добавь в боул кусочки феты.
Шаг 3. Осталось приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, бальзамический уксус, соль и перец. Заправь этим соусом кускус с овощами и наслаждайся!
Кускус с сосисками и изюмом
Ингредиенты:
- Кускус
- Сосиски или колбаски (или другое готовое мясо, например, отварная курица)
- сладкий перец
- сладкий лук
- петрушка
- оливковое масло
- лимон
- чеснок
- тмин
Шаг 1. Залей кускус горячей водой и подожди 5-10 минут, добавь любимые специи.
Шаг 2. По возможности поджарь и порежь на кусочки сосиски или выбери другое мясо, которое есть под рукой – например курицу. Добавь мясо к каше, также добавь порезанный сладкий перец, мелко нарезанный лук, петрушку и немного изюма.
Шаг 3. Сделай соус из оливкового масла и лимонного сока, добавь соль, тмин и тертый чеснок. Заправь этим соусом готовое блюдо.
Кускус с тунцом
Ингредиенты:
- Кускус
- Зеленая фасоль (спаржевая)
- Консервированный тунец
- Микс салата (шпинат, руккола, листья салата – что есть под рукой)
- Петрушка
- Томаты черри
- Чили
- Лимон
- Дижонская горчица
- Соль, любые любимые специи.
Шаг 1. Несколько минут провари в горячей воде спаржевую фасоль.
Шаг 2. Залей кускус горячей водой и подожди 5-10 минут, добавь любимые специи.
Шаг 3. В одну миску положи кускус, выложи консервированный тунец и разомни его вилкой, добавь нарезанные томаты черри, зеленую фасоль, листья салата, нарезанную петрушку и немного чили. Заправь блюдо миксом лимонного сока и дижонской горчицы.
Фото:jessicagavin.com, taste.com.au
