Буранелли: как приготовить печенье с ромом

Всем, кто мечтает немедленно оказаться в Венеции, шеф-повар Марко Черветти предлагает фирменный рецепт с острова Бурано – любимое печенье местных моряков, особенно в пасмурную погоду.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Сахар – 150 г
• Сливочное масло – 75 г
• Цели яйца – 1 шт.
• Желтки – 2 шт.
• Ванильный сахар – четверть пакетика
• Ром – 15 мл

Как готовить:

Шаг 1. Сбей желтки и яйцо, добавь сахар и ванильный сахар.

Шаг 2. Постепенно добавь к яичной смеси муку: сначала вымешивая венчиком, а затем – руками.

Шаг 3. Добавь к тесту мягкое сливочное масло и ром, хорошо вымешай и поставь на час в холодильник.

Шаг 4. Достань тесто из холодильника – оно должно быть пластичным. Сформуй печенье и выложи на противень, выстланный пергаментом:

- для буранелли круглой формы, или «бусолай» («бусола» в переводе - компас), сделай из теста колбаску и соедини концы в баранку;

- для буранелли в виде буквы «S», или «эсси», из такой же колбаски сформируй букву.

Шаг 5. Выпекай в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.

Шаг 6. Охлади печенье – оно должно получиться очень твердым, а после – погружай в прохладное белое вино, клади в рот и представляй себя на гондоле в Венеции… Величайший венецианский десерт готов!