Фриттата: итальянский завтрак от Марко Черветти

Некоторые люди ошибочно полагают, что фриттата – это итальянский омлет. Итальянцы возражают: фриттата – это же запеканка! Разница принципиальная. Вторая принципиальная деталь: в состав фриттаты должны входить яйца. А вот какими будут другие ингредиенты, зависит исключительно от твоей фантазии.

Шеф-повар и гедонист Марко Черветти сегодня рассказывает о том, как приготовить самою простую фриттату с яйцом, луком и картофелем.

Ингредиенты:

• Картофель – 180 г
• Лук – 100 г
• Яйца – 5 шт.
• Растительное масло – 100 г
• Соль – 1 г
• Перец – 1 г

Шаг 1. Нарежь картофель и лук.

Шаг 2. Налей на сковороду и прогрей.

Шаг 3. Взбей яйца в миске, добавь соль и перец.

Шаг 4. На разогретой сковороде обжарь картофель, добавь лук, дождись золотистого цвета, затем посоли и влей яйца. Накрой фриттату крышкой.

Шаг 5. Переверни фриттату и обжарь несколько минут с другой стороны.

Лайфхак: Перевернуть фриттату не так просто, как кажется на первый взгляд. Лучший способ: дать ей соскользнуть со сковороды на тарелку, накрыть тарелку сковородой и все вместе перевернуть.

Шаг 6. Выложи фриттату на тарелку, добавь перец, нарежь ее ломтиками (именно так подают фриттату итальянцы) и наслаждайся! С семьей, друзьями или наедине с собой.

https://www.youtube.com/watch?v=8ed-1VXYORU&t=4s