Крем-суп с грибами и бананом

Уверены, что такого грибного суп крем-супа вы не пробовали. Еще бы, ведь это грибной суп с бананом и кокосовым молоком. И хотя звучит немного странно, он очень вкусен. Рецепт и секреты приготовления традиционно делится Марко Черветти .

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 200 г
• Вешенки – 200 г
• Лук порей – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Оливковое масло – 50 г
• Корни сельдерея – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Картофель – 300 г
• Петрушка – 50 г
• Банан – 1 шт.
• Кокосовые сливки – 150 г
• Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Шаг 1. Сначала приготовь бульон: в высокой кастрюле на оливковом масле обжарь зеленую часть лука-порей, морковь, корни и стебель сельдерея, картофель, петрушку. Все это нарежь большими кусочками, обжари некоторое время в кастрюле, затем добавь холодную воду так, чтобы она покрывала все овощи. Доведи до кипения, убавь огонь и где-то на час оставь вариться под крышкой.

Шаг 2 Перебей все, что есть в кастрюле блендером, а затем пропусти сквозь сито. Перелей обратно в кастрюлю.

Шаг 3 Добавь к бульону банан, вешенки и шампиньоны, а также соль и перец. Вари 10 минут после закипания.

Шаг 4. Взбей суп еще раз блендером, добавь кокосовые сливки и перемешай. Готово!