Крок-мадам и крок-месье: как приготовить французский завтрак

Устали от обычных бутербродов на завтрак? Всегда можно сделать бутерброд уровня pro. Например, французское блюдо крок-мадам. Это проще, чем кажется на первый взгляд. Как обычно, рецептом делится Марк Черветти.

Ингредиенты:

Для бутербродов:

• Сливочное масло – 10 г
• Сыр Чеддер – 30 г
• Ветчина – 10 г
• Соус Бешамель или майонез – 45 г
• Тостовой хлеб – 4 шт
• Яйцо – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Петрушка – 3 г

Для соуса Бешамель

• Сливочное масло – 10 грм
• Мука – 4 грм
• Молоко – 75 г
• Соль, мускатный орех – по вкусу

Как готовить:

Шаг 1. Крок-мадам готовят с соусом Бешамель. Но если хочется сделать «почти крок-мадам» быстро, Бешамель можно заменить майонезом.

Если ты все же хочешь приготовить крок-мадам по-настоящему, тогда в кастрюле смешай мягкое сливочное масло с мукой, добавь молоко и, постоянно помешивая венчиком, завари крем на среднем огне. Все! Осталось добавить немного соли и мускатный орех. Бешамель готов.

Шаг 2. Теперь, собственно, готовим бутерброды. Растопи сливочное масло. Натрий сыр.

Шаг 3. Возьми два кусочка тостового хлеба. С одной стороны смажь топленым маслом, с другой – соусом. На соус выложи ветчину и тертый сыр. Сложи начинкой внутрь.

Шаг 4. В центре сэндвича сделай пальцами маленькую ямку и осторожно вбей туда яйцо. Осталось запечь бутерброд в духовке. 15 минут при 180 градусах будет достаточно.

А еще ты можешь сделать крок-месье: вместо того, чтобы добавлять яйцо, просто посыпь бутерброд тертым сыром и запеки.